Kokosnuss-Lammcurry mit Kartoffeln und Blumenkohl

Name: Kokosnuss-Lammcurry mit Kartoffeln und Blumenkohl
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 0 mittlere Köpfe Blumenkohl, in 1-Zoll-Röschen (2 Tassen) geschnitten; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe; 3 (Winter) Madras Currypulver; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete Johannisbeeren; 2 (Winter) fein gehackter frischer Koriander; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Knoblauchzehen, gehackt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm jalapeño Chilis, gesät und gehackt; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) lammrippe Koteletts; 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm neue rote Kartoffeln, in 1/2 -Zoll-Würfel geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) extra-natives Olivenöl; 2 klein zwiebeln, halbiert und dünn geschnitten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesüßte Kokosmilch

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Blumenkohl, Koriander, Madras Currypulver und einer Handvoll anderer Zutaten sind alles, was dieses Rezept so lecker macht. Um den Honig zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Honig-Lebkuchen als dessert. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. ergebnis von 74% dieses Gericht ist gut. Ähnliche Rezepte sind Lammcurry mit Blumenkohl und doppeltem Koriander, Blumenkohl-Kokos-Curry, und Kokos-Curry-Kichererbsen und Blumenkohl.

Anweisungen

Bringen Sie einen mittleren Topf Salzwasser zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Kartoffeln und Blumenkohl und kochen, bis nur zart, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Blumenkohl

Kartoffel

Drain.

Schneiden Sie mit einem Entbeinungsmesser überschüssiges Fett ab und kratzen Sie das Lamm von den Knochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Schneiden Sie das Fleisch in 3-by-1-by-1/4 -Zoll-Streifen. Das Lamm mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lamm

Fleisch

1 Teelöffel Öl in einer großen, geradlinigen, nicht reagierenden Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Hälfte des Lammes in einer einzigen Schicht hinzu und kochen Sie über mäßig hohe Hitze, drehen Sie einmal, bis gebräunt und knusprig, ungefähr 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Transfer auf eine Platte. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Lamm und 1 weiteren Teelöffel Öl.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Speiseöl

2 Teelöffel Öl in der Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebeln, Jalapeos und Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mäßig hoher Hitze an, bis sie gerade weich sind, etwa 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Zwiebel

Fügen Sie die Kartoffeln und Blumenkohl und braten, bis sie leicht gebräunt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Blumenkohl

Kartoffel

Fügen Sie das Gemüse dem Lamm hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Lamm

Den restlichen 1 Teelöffel Öl in der Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie das Currypulver hinzu und kochen Sie es bei mäßig hoher Hitze unter Rühren etwa 30 Sekunden lang, bis es duftet.

Zutaten, die Sie benötigen

Currypulver

Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein, kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um alle gebräunten Stücke zu lösen, und kochen Sie, bis sie um zwei Drittel reduziert sind, etwa 3 Minuten. Kokosmilch, Sahne, Johannisbeeren und Honig unterrühren und leicht reduzieren und verdicken, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Kokosmilch

Schwere Sahne

Korinthe

Honig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Das Lamm, die Kartoffeln, den Blumenkohl und alle angesammelten Säfte in die Sauce geben und köcheln lassen, bis es durch erhitzt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Blumenkohl

Kartoffel

Soße

Lamm

Make Ahead: Das Curry kann bis zu 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Bei schwacher Hitze wieder erwärmen. Den Koriander einrühren und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Currypulver

Servieren mit: Basmatireis oder Nan, indisches Fladenbrot ähnlich Pita; Es ist in einigen Supermärkten erhältlich.

Zutaten, die Sie benötigen

Basmati-Reis

Fladenbrot

Weinempfehlung: Dieses würzig-süße herzhafte Gericht würde Rotweine überwältigen, die normalerweise mit Lamm serviert werden. Entscheiden Sie sich für ein weiches und fruchtiges Rot, das im Hintergrund bleibt: einen australischen Shiraz wie den 1993 Mitchelton oder den 1993 Wyndham Estate.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Lamm

Kochausrüstung

Topf

Messer

Pfanne

Zutaten

Portion:

0mittlere Köpfe

Blumenkohl, in 1-Zoll-Röschen (2 Tassen) geschnitten 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe 3(Winter)

Madras Currypulver 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

getrocknete Johannisbeeren 2(Winter)

fein gehackter frischer Koriander 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Knoblauchzehen, gehackt 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

jalapeño Chilis, gesät und gehackt 680Nüsse jeder Art (gehackt)

lammrippe Koteletts 41 Liter Vollmilch, zimmerwarm

neue rote Kartoffeln, in 1/2 -Zoll-Würfel geschnitten 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

extra-natives Olivenöl 2klein

zwiebeln, halbiert und dünn geschnitten 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ungesüßte Kokosmilch

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Es funktioniert sehr gut mit Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Die Field-Recordings Chenin Blanc mit einem 4.1 out of 5 star rating scheint wie eine gute Partie. Es kostet etwa 19 Dollar pro Flasche.