Lachs mit Rotweinsauce

Name: Lachs mit Rotweinsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (Winter) butter, in Stücke geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 4 Esslöffel Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pulverisierte Liebstöckelsamen; 4 lachssteaks, über 1 zoll dick (über 2 pfund in alle); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 2 Schalotten, Zwiebeln und grüne Spitzen separat gehackt

Lachs mit Rotweinsauce ist ein glutenfrei und pescatarian rezept mit 4 Portionen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 0g protein, 12g Fett, und insgesamt 135 Kalorien. Dieses deckt 2% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Eine Mischung aus Butter, Speiseöl, Wein und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. %. Ähnliche Rezepte umfassen Lachs mit Shiitake und Rotweinsauce, Lachs mit gewürzter Rotweinsauce, und Lachs Mit Wein-Senf-Sauce.

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 45

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Geben Sie das Öl in eine kleine Edelstahl-, emaillierte oder Antihaft-Bratpfanne und erhitzen Sie es 5 Minuten im Ofen. Den Fisch mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Fisch

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

Legen Sie den Fisch in die heiße Pfanne; Kochen Sie im Ofen, bis Sie gerade fertig sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Den Fisch aus der Pfanne nehmen und zum Abtropfen auf Papiertücher geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Pfanne

Gießen Sie das in der Pfanne verbleibende Öl ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Stellen Sie die Pfanne auf mäßige Hitze und fügen Sie den Wein und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Zum Kochen bringen und den Boden der Pfanne abkratzen, um braune Stücke zu entfernen. Kochen, bis der Wein auf etwa 3 Esslöffel reduziert ist, 1 bis 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und verquirlen Sie die Butter. Die Sauce mit je einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Legen Sie den Fisch auf Teller, gebräunt-Seite nach oben.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Streuen Sie die Schalotten über die Oberseite. Löffel die sauce um den Fisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Soße

Fisch

Fischalternativen: Feste Thunfischsteaks würden mit der Rotweinsauce köstlich schmecken. Zu den milderen Fischsteaks gehören Heilbutt und Kabeljau.

Zutaten, die Sie benötigen

Thunfisch-steak

Heilbutt

Steak

Soße

Fisch

Wein

Kabeljau

Variante: Lachs mit Meerrettichrahmsauce: Braten Sie den Fisch wie in Schritt 1 beschrieben, servieren Sie den gerösteten Lachs jedoch mit der Meerrettichcreme aus Krabbenkuchen mit Meerrettichcreme (Schritt 1) anstelle der Rotweinsauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Meerrettich-sauce

Lachs

Soße

Krabbe

Fisch

Wein

Weinempfehlung: Pinot Noir ist ein klassischer Wein, der zu Lachs passt. Suchen Sie nach einem aktuellen Jahrgang aus Kalifornien oder Oregon und kühlen Sie ihn vor dem Servieren fünfzehn Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Lachs

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

3(Winter)

butter, in Stücke geschnitten 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

4 Esslöffel Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

pulverisierte Liebstöckelsamen 4

lachssteaks, über 1 zoll dick (über 2 pfund in alle)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz 2

Schalotten, Zwiebeln und grüne Spitzen separat gehackt

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Sie könnten versuchen, Laguna Winery Russian River Chardonnay. Rezensenten mögen es mit einer 4.5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 29 Dollar pro Flasche.