Lachs mit Shiitake und Rotweinsauce

Name: Lachs mit Shiitake und Rotweinsauce
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Rindfleischbrühe, vorzugsweise hausgemacht; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten große Zwiebel, grob gehackt (ca.; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Lachsfilets ohne Haut; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) shiitake-Pilze-Stiele verworfen, Kappen in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 8 Thymianzweige; 5 (Winter) ungesalzene butter; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten wildreis, gespült

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 30 Minuten. Wenn Sie Salz und Pfeffer, Lachsfilets, Shiitake—Pilze-Stiele verworfen und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. 3%. olide. Versuchen Lachs mit Shiitake und Rotweinsauce, Abendstern Lachs In einer Sauce aus Scotch und Shiitake, und Lachs Mit Wein-Senf-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem Topf 3 Esslöffel Butter schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich ist, 7 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Rotwein, Rinderbrühe und Thymian dazugeben und aufkochen lassen. Köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit auf 3/4 Tasse, 1 Stunde und 15 Minuten reduziert hat; in einen sauberen Topf abseihen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und heiß halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rindfleischbrühe

Rotwein

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In der Zwischenzeit einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie den Wildreis und eine Prise Salz hinzu, bedecken Sie und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind, ungefähr 25 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wildreis

Salz

Den Reis abtropfen lassen und in den Topf geben. Mit Salz würzen, abdecken und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Den Ofen auf 32 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer mittleren Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Shiitake dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und kochen, gelegentlich umrühren, bis sie weich und gebräunt sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Die Lachsfilets mit der gehäuteten Seite nach unten auf einem umrandeten Backblech anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lachsfilets

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backen Sie für ungefähr 15 Minuten, bis gerade in der Mitte gekocht.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Den Wildreis auf Teller geben und die Lachsfilets darauf legen. Die Shiitake-Pilze und die Rotweinsauce über den Fisch geben und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Shiitake-Pilze

Lachsfilets

Wildreis

Rotwein

Soße

Fisch

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Backofen

Pfanne

Backblech

Zutaten

Portion:

4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Rindfleischbrühe, vorzugsweise hausgemacht 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Rotwein 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

große Zwiebel, grob gehackt (ca.680Nüsse jeder Art (gehackt)

Lachsfilets ohne Haut 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 227Nüsse jeder Art (gehackt)

shiitake-Pilze-Stiele verworfen, Kappen in 1-Zoll-Stücke geschnitten 8

Thymianzweige 5(Winter)

ungesalzene butter 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

wildreis, gespült

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Im Nachhinein Weine Chardonnay-mit 4.7 out of 5 star rating scheint wie eine gute Partie. Es kostet etwa 26 Dollar pro Flasche.