Lasagne Bolognese

Name: Lasagne Bolognese
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 57 Nüsse jeder Art (gehackt) gewürfelte pancetta, fein gehackt; 1 ( Auberginen) Spanische Zwiebel-oder gelbe Zwiebel, fein gehackt; 1 Stiel Sellerie, fein gehackt; 1 Karotte, fein gehackt; 4 (Winter) ungesalzene butter; 312 Nüsse jeder Art (gehackt) 1 Teelöffel Fenchelsamen, 1/3 Handfläche; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) gemahlenes Schweinefleisch; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) gemahlene italienische Wurst; 1 frisch gemahlene Nelke; 1 Schuss frisch gemahlener Zimt; 1 1 Pfund Zucchini, unverpackte Schweinswurst; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) geschälte und gehackte Tomaten (oder 1 28-oz können ganze geschälte Tomaten); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Vollmilch oder Sahne; 1 (kann sein oder überfliegen) frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Vollmilch oder Sahne; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesalzene butter; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-ungebleichtes Mehl; 9 Zolln Genug Lasagnenudeln, um vier Schichten in einer 13x Backform zu machen, wobei sich die Lasagnestücke ein wenig überlappen; 16 Datenblättern Empfohlen von De Cecco Marke italienische Lasagne-Nudeln; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch geriebener Parmesan

Lasagne Bolognese ist eine Sauce, die 8 serviert. Dieses deckt 26% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 694 Kalorien, 30g protein, und 36 G Fett. Viele Leute mochten dieses mediterrane Gericht wirklich. Wenn Sie Pancetta, genug Lasagnenudeln haben, um vier Schichten in einer 13x-Backform, gemahlene Wurst und ein paar andere Zutaten zur Hand zu haben, können Sie es machen. Dieses Rezept wird von 1141 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 4 Stunden und 45 Minuten. %. erbesserbar. Benutzer, die dieses Rezept mochten, mochten auch Lasagne Bolognese, Lasagne Bolognese, und Lasagne Bolognese.

Anweisungen

Bereiten Sie die Bolognese-Fleischsauce zu

Zutaten, die Sie benötigen

Bolognese

Soße

Fleisch

Pancetta, Zwiebel, Sellerie und Karotte in einer Pfanne mit Butter anbraten und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel blassgold wird.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Butter

Karotte

Selleries

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie das Rindfleisch, Schweinefleisch, Wurst zum Soffritto hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf hoch; kochen, bis sie gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Wurst

Rindfleisch

Schweinefleisch

Mit der gemahlenen Nelke, Zimt und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlene Nelke

Zimt

Pfeffer

3 Tomaten einrühren, köcheln lassen und die Hitze auf Mittel reduzieren. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Wenn Sie ganze Tomatenkonserven verwenden, brechen Sie sie auf, während Sie sie der Sauce hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomaten In Dosen

Tomate

Soße

Milch hinzufügen und mit Meersalz würzen. Dann die Hitze herunterdrehen und 2 und 1/2 Stunden köcheln lassen. Mindestens alle 20 Minuten umrühren. Immer wenn die Sauce so weit köchelt, dass sie am Boden der Pfanne klebt, fügen Sie einfach 1/4 Tasse Wasser hinzu und kratzen Sie die gebräunten Stücke vom Boden ab und kochen Sie weiter.

Zutaten, die Sie benötigen

Meersalz

Soße

Wasser

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Machen Sie die Béchamelsauce

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

5 Machen Sie den Roux:

Erhitzen Sie die Milch, bis sie in einer Soßenpfanne mit schwerem Boden fast kocht.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In einer separaten Pfanne die ungesalzene Butter mit dem Mehl bei schwacher Hitze schmelzen. Mit einem Löffel schnell umrühren. Kochen Sie dies für 1 Minute und dann vom Herd nehmen. (Siehe Wikipedia auf Béchamelsauce für weitere Informationen zu dieser sauce.)

Zutaten, die Sie benötigen

Ungesalzene Butter

Allzweck-Mehl

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

6 Fügen Sie langsam die Hälfte der Milch zum Roux hinzu: Geben Sie langsam die Hälfte der heißen Milch in Ihre Butter-Mehl-Mischung. Während dieses Vorgangs ständig umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Milch

Fügen Sie die restliche Milch hinzu, verdicken Sie die Sauce: Bringen Sie die Milch-Butter-Mehlmischung bei schwacher Hitze zurück, bis die Sauce zu verdicken beginnt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Soße

Milch

Die restliche Milch langsam unter Rühren in die verdickte Sauce geben. Weiter rühren, bis es zum Kochen kommt.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Milch

8 Würzen, umrühren: Mit etwas Meersalz würzen und weiterrühren, bis sich die richtige Konsistenz entwickelt hat. Wenn sich Klumpen bilden, schlagen Sie sie schnell mit einem Schneebesen aus, bis sie sich auflösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Meersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Vom Herd nehmen.

Bereiten Sie die Lasagne vor

9 Kochen Sie die Lasagne-Nudeln: Ofen Vorheizen auf 191°. Kochen Sie die Lasagne nach Anleitung. Etwa 8 Minuten in 6 Liter kochendem Salzwasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Lasagne-Nudeln

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Legen Sie die einzelnen Lasagnenudeln auf Küchentücher, nicht berühren, so dass sie nicht zusammenkleben, während Sie den Auflauf Schicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Lasagne-Nudeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Verteilen Sie ein wenig Olivenöl auf der Innenseite einer 13x9-Zoll-Backform. Stellen Sie sicher, dass Ihre Backform nicht reaktiv ist - Pyrex oder Edelstahl. Verwenden Sie keine Aluminiumpfanne, da diese mit dem Säuregehalt der Sauce reagiert und den Geschmack ruiniert.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl