Mariniertes Grilllamm mit Schalottenmarmelade, serviert mit gegrilltem Gemüse

Name: Mariniertes Grilllamm mit Schalottenmarmelade, serviert mit gegrilltem Gemüse
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: BBQ, Barbecue
Ingredients: 4 kanonen von lamm (siehe Auswahl ihre fleisch, unten), über 170g-200g jeder; 350 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ca. Olivenöl; 2 zwiebeln Fenchel (getrimmt, verwenden fenchel tops in marinade); 4 (Winter) 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 250 Nüsse jeder Art (gehackt) bündel (über Spargel; 2 rote Paprika (Gordon verwendet Romano); 6 zweige 2 Tassen Knoblauchzehen; 4 Scheibe sauerteig Brot; 1 saft von Zitrone; 2 (kann sein oder überfliegen) Dijon-Senf; 1 fette Knoblauchzehe, zerkleinert oder fein gehackt; 1 WES E Englischsprachige Künste Fenchelspitzen, von oben, gehackt; 1 Handvoll Minzblätter, grob gehackt; 8 Schalotten, halbiert und in Scheiben geschnitten; 4 fette Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten; 1 Cube 3cm frischer Wurzel Ingwer, geschält und gerieben; 1 1 Pfund Zucchini, mildes Currypulver; 2 (kann sein oder überfliegen) goldener Puderzucker; 3 (Winter) weißweinessig; 3 (Winter) crème fraîche

Mariniertes Grilllamm mit Schalottenmarmelade, serviert mit gegrilltem Gemüse, könnte ein gutes Rezept sein, um Ihre Beilagenrezeptbox zu erweitern. Dieses Abdeckungen 32% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 13g protein, Fett 91g, und insgesamt 1117 Kalorien. Dieses Rezept ist typisch für die Grillküche. Eine Mischung aus Kanonen Lamm, cm Würfel Wurzel Ingwer, Paprika und eine Handvoll anderer Zutaten sind alles, was man braucht, um dieses Rezept so lecker zu machen. Vatertag wird mit diesem Rezept noch spezieller. Dieses Rezept wird von 17 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es wird Ihnen von BBC Gutes Essen gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde und 20 Minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 86%, was enorm ist. Wenn Sie dieses Rezept mögen, mögen Sie vielleicht auch Rezepte wie Warmer Salat aus Frühlingsgemüse mit gebratenem Lamm, Ron Siegel's Lamm Koteletts mit Sunchoke Püree & Schalotten Marmelade, und Gegrillte marinierte Auberginen mit Fetan und Kräutern.

Anweisungen

Machen Sie die Marinade in einer Schüssel, verquirlen Sie 150ml Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Fenchelspitzen und Minze, eine gute Prise Meersalzflocken und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Zitronensaft

Olivenöl

Marinade

Meersalz

Senf

Fenchelsamen

Knoblauch

Minze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Gießen Sie die Hälfte der Marinade in eine lange Schüssel, setzen Sie das Lamm darauf und bedecken Sie es mit der restlichen Marinade. Mindestens 30 Minuten beiseite stellen, damit sich die Aromen entwickeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Lamm

Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen, Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Zucker, 4 EL Öl dazugeben und 2-3 Minuten unter Rühren karamellisieren. Hitze abdrehen und Blätter von 4 Thymianzweigen hinzufügen. Saison und kochen bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten, gelegentlich umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Currypulver

Frischer Thymian

Schalotte

Knoblauch

Ingwer

Zucker

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Mit Weinessig ablöschen, weitere 5 Minuten kochen lassen, dann Crme Frache unterrühren und 2-3 Minuten kochen lassen. Sie sollten eine cremige weiche Mischung haben. Zum abkühlen beiseite stellen. Die Marmelade bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

Zutaten, die Sie benötigen

Weinessig

Marmelade

Die Fenchelwurzeln leicht abschneiden, dann vierteln und jede Zwiebel in 8 Keile schneiden. Schneiden Sie jeden Keil in der Mitte fast bis zur Wurzel.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Auf einen Teller legen, mit etwas Öl und dem Balsamico-Essig beträufeln. Saison leicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Balsamico

Speiseöl

Schneiden Sie für den Spargel die Enden diagonal ab und teilen Sie dann jeden Speer in der Mitte fast bis zu den Spitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Mit etwas Öl beträufeln und gut würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Für die Paprikaschoten Stiel entfernen, aufschlitzen, Samen und Rippen entfernen, dann öffnen und in lange 2 cm dicke Streifen schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Peppers

Seeds

Rippen

Die Brotscheiben mit zerdrücktem Salz, mehr Thymianblättern bestreuen und etwas Öl leicht beträufeln. Legen Sie alles Gemüse und Brot beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Thymian

Pflanzlich

Brot

Salz

Speiseöl

Heben Sie das Fleisch aus der Marinade und schütteln Sie es leicht, um überschüssige Marinade zu entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Schütteln

Fleisch

Auf die heiße Bratpfanne legen (Vorsicht, da die Bratpfanne aufflammt) und 6-7 Minuten auf jeder Seite kochen, wobei Sie sich zur Seite des Grills bewegen, wenn sie zu brennen beginnen. Drücken Sie Fleisch mit der Rückseite einer Gabel auf doneness zu überprüfen (siehe Gordons Tipps, unten). Ich serviere mein Lamm Medium rare. Erlauben Sie 2 Minuten extra auf jeder Seite für gut gemacht.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Grill

Gekochtes Fleisch entfernen und 10 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Bratpfanne Gemüse mit dem Fenchel beginnen, so dass 3 Minuten auf jeder Seite, bis gegrillt und leicht erweicht. Dann kochen Spargel für 4-5 Minuten drehen einmal, die Pfefferstreifen (3-4 Minuten) und schließlich das Brot bis leicht geröstet. Schneiden Sie das Fleisch der Länge nach dünn.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Spargel

Fenchelsamen

Pfeffer

Brot

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Den Toast mit Schalottenmarmelade bestreichen, mit dem Lamm belegen und mit dem Gemüse servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Marmelade

Schalotte

Verbreiten

Toast

Lamm

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

kanonen von lamm (siehe Auswahl ihre fleisch, unten), über 170g-200g jeder 3506 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ca. Olivenöl 2

zwiebeln Fenchel (getrimmt, verwenden fenchel tops in marinade)4(Winter)

1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden)250Nüsse jeder Art (gehackt)

bündel (über Spargel 2

rote Paprika (Gordon verwendet Romano)6zweige

2 Tassen Knoblauchzehen 4Scheibe

sauerteig Brot 1

saft von Zitrone 2(kann sein oder überfliegen)

Dijon-Senf 1

fette Knoblauchzehe, zerkleinert oder fein gehackt 1WES E Englischsprachige Künste

Fenchelspitzen, von oben, gehackt 1Handvoll

Minzblätter, grob gehackt 8

Schalotten, halbiert und in Scheiben geschnitten 4

fette Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten 1Cube

3cm frischer Wurzel Ingwer, geschält und gerieben 11 Pfund Zucchini,

mildes Currypulver 2(kann sein oder überfliegen)

goldener Puderzucker 3(Winter)

weißweinessig 3(Winter)

crème fraîche

Empfohlener Wein: Zinfandel, Rose Wein

Grill auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Zinfandel und Roséwein. Ein Rosé erfrischt bei heißen Temperaturen und ergänzt süße und würzige Saucen und Reiben. Zinfandel ist eine klassische Rotweinauswahl zum Grillen, insbesondere für Schweinerippchen und Rinderbrust. Die Familie Frank Weinberge Zinfandel mit einem 4.3 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 33 Dollar pro Flasche.