Mexikanische Muscheln mit Wurst, Pilzen und Chilis

Name: Mexikanische Muscheln mit Wurst, Pilzen und Chilis
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten stammten, geschnittene cremini-Pilze; 4 groß Knoblauchzehen, gehackt; 3 getrocknete Guajillo-Chilis*, Stiele und Samen; 2 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt reduzierte-Natrium-Hühnerbrühe, geteilt; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) muscheln, geschrubbt; 1 (kann sein oder überfliegen) 8 (U-12) Garnelen; 1 frischer Poblano Chile, gestammt, ausgesät und gehackt; 1 rote Paprika, stielig, entkernt und gehackt; 283 Nüsse jeder Art (gehackt) longaniza Wurst*, Hülle entfernt; 3 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte weiße Zwiebeln

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Muscheln, Pfeffer, Longaniza-Wurst und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie sie zubereiten. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Es funktioniert gut als erschwingliches hor d'oeuvre. 8%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Buttrig gedämpfte Muscheln mit Sake und Chilis, Gedämpfte Muscheln mit Kokosmilch und thailändischen Chilis, und Käsefondue mit Chilis und Pilzen.

Anweisungen

Cook Wurst in einem 8-qt. topf bei mittlerer hitze, brechen mit einem löffel, bis gekocht durch und gebräunt, über 10 minuten. Übertragen Sie die Wurst mit einem geschlitzten Löffel in eine mit Papiertüchern ausgekleidete Schüssel, um überschüssiges Fett aufzunehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wurst

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Schüssel

Topf

Öl, Zwiebeln, Poblano Chile, Paprika, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Gemüse weich und duftend ist, etwa 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Poblano Pfeffer

Paprika

Pflanzlich

Zwiebel

Pfeffer

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Pilze und Knoblauch hinzu und kochen Sie 2 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Knoblauch

Hinzufügen 1 qt. Hühnerbrühe und die gekochte Wurst. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Wurst

In der Zwischenzeit die Guajillo-Chilis mit der restlichen 1-Tasse-Brühe in einen kleinen Topf geben. Köcheln lassen, bis die Chilis weich geworden sind und die Flüssigkeit rötlich geworden ist, 5 bis 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Guajillo Pfeffer

Chili-Pfeffer

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In einen Mixer geben und zusammenwirbeln. Strain Chile Mischung in Topf mit Gemüse und Wurst.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Wurst

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Topf

Zum Kochen bringen.

Muscheln hinzufügen, Topf abdecken und Hitze ausschalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Lassen Sie sitzen, bis sich fast alle Muscheln geöffnet haben. Überprüfen Sie nach etwa 5 Minuten; Wenn sie mehr Zeit benötigen, schnell umrühren, wieder abdecken und weitere 1 bis 2 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Gießen Sie die Mischung in eine große Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

* Longaniza Wurst (Amelia mag El Mexicano Marke) und Guajillo Chiles sind in den meisten Latino-Märkten gefunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Guajillo Pfeffer

Wurst

Weinpaarung: Ceja 2009 Pinot Noir. Die getrockneten Chilis in diesen Muscheln mögen die Erdigkeit des Pinot. Die warmen Gewürze des Weins stechen hervor, aber mit genügend leuchtend roten Früchten, um die Hitze in der Schüssel zu bewältigen.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Chilischote

Wein

Muschel

Rzen

Frucht

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Blender

Zutaten

Portion:

4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

stammten, geschnittene cremini-Pilze 4groß

Knoblauchzehen, gehackt 3

getrocknete Guajillo-Chilis*, Stiele und Samen 2(kann sein oder überfliegen)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

reduzierte-Natrium-Hühnerbrühe, geteilt 907Nüsse jeder Art (gehackt)

muscheln, geschrubbt 1(kann sein oder überfliegen)

8 (U-12) Garnelen 1

frischer Poblano Chile, gestammt, ausgesät und gehackt 1

rote Paprika, stielig, entkernt und gehackt 283Nüsse jeder Art (gehackt)

longaniza Wurst*, Hülle entfernt 3(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte weiße Zwiebeln

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Schalentiere auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Chardonnay, Muscadet und Riesling. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Der Hanna Chardonnay mit 4.4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 16 Dollar pro Flasche.