Mit Speck umwickelte Lammkeule mit Rotweinreduktion

Name: Mit Speck umwickelte Lammkeule mit Rotweinreduktion
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Scheibe 1 Streifen Speck, in kleine Stücke geschnitten; 240 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Rindfleischbrühe; 120 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 1 1 Pfund Zucchini, gehackter frischer Rosmarin; 3 Nelke Knoblauch, Gehobelte; 1 WES E Englischsprachige Künste salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 1 Kilogramme Lammkeule; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Schalotte, gerieben oder gehackt; 2 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 1 klein zwiebel, gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren

Mit Speck umwickelte Lammkeule mit Rotweinreduktion könnte ein gutes Rezept sein, um Ihr Hauptgerichtsrepertoire zu erweitern. Dieses glutenfreie, milchfreie, paläolithische und ursprüngliche Rezept reicht für 1 Person und kostet 23,89 $ pro Portion . Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 258 g Protein , 132 g Fett und insgesamt 2442 Kalorien . Dieses Rezept von Allrecipes erfordert Tomatenmark, Olivenöl, Wein und Rosmarin. 4 Personen haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 2 Stunden und 30 Minuten . Alles in allem sind wir zu dem Schluss gekommen, dass dieses Rezept eine Löffelnote von 77 % verdient . Dieses Ergebnis ist ziemlich gut. Lammhaxen in Clementinen-Feigen-Rotweinreduktion , in Rotwein geschmorte Lammkeule und mediterran gebratene Lammkeule mit Rotweinsauce sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Überschüssiges Fett und dünne Häutchen von der Lammkeule abschneiden; in die Bratpfanne legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lammkeule

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schwarzes Lakritzseil – Jeweils 20 Cm

Schneiden Sie Schlitze in das Fleisch und stecken Sie Knoblauchsplitter in die Schlitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnelen, Gekocht Und Gehackt

Eingelegter Ingwer, 1 Kleines Glas

Olivenöl, Zitronensaft und Rosmarin in einer kleinen Schüssel vermischen; Die Mischung über das Lamm streichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zusätzliche Frische Himbeeren, Optional

30 Unzen Vollmilch-Ricotta

Rote Paprika, In Streichholzgroße Stücke Geschnitten

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Heller Thunfisch In Wasser, Abgetropft Und In Flocken Geschnitten

Speckscheiben auf das Fleisch legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Yukon-Goldkartoffeln, Gewaschen Und In 3/4-Zoll-Würfel Geschnitten

Eingelegter Ingwer, 1 Kleines Glas

Den Braten 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Backofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte, Frische Thymianblätter, Plus 1 Teelöffel Für Die Sauce

Braten Sie Lammfleisch im vorgeheizten Ofen, bis ein sofort ablesbares Fleischthermometer, das in die dickste Stelle der Keule eingeführt wird und den Knochen nicht berührt, 65 °C (145 °F) für mittel-selten oder 70 °C (160 °F) für mittelgroß anzeigt , 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Packung (10 Unzen) Crowder-Erbsen, Aufgetaut Oder 1 Dose (15-1/2 Unzen) Schwarzaugenerbsen, Abgetropft

Lamm

Eingelegter Ingwer, 1 Kleines Glas

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Gehackte, Frische Thymianblätter, Plus 1 Teelöffel Für Die Sauce

Lammfleisch auf eine Servierplatte geben, locker mit Alufolie abdecken und stehen lassen, während die Sauce zubereitet wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Ingwerwurzel, Gehackt Oder Mit Einer Handreibe Oder Einem Microplane-Werkzeug Gerieben

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Pflaumentomaten, Entkernt Und Grob Gehackt

Überschüssiges Fett von den in der Bratpfanne verbliebenen Bratfetten abschöpfen und entsorgen; Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze. Kochen Sie die Zwiebel im Bratenfett und rühren Sie sie etwa 5 Minuten lang um, bis sie durchscheinend ist. Wein einfüllen. Rühren Sie den Wein und das Bratenfett um und kratzen Sie die braunen Essensreste, die am Boden der Pfanne haften, ab und lösen Sie diese auf.

Zutaten, die Sie benötigen

8 Bis 10 Geröstete Knoblauchzehen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schwarzes Lakritzseil – Jeweils 20 Cm

Mit der Brühe aufgießen, die Soße zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Tomatenmark in die Soße einrühren, zum Kochen bringen und kochen, bis die Soße auf etwa 1 Tasse reduziert ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Für eine glattere Soße vor dem Servieren abseihen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Pfund Rinderhackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Aufzucht)