Olivenöl Pochierter Lachs

Name: Olivenöl Pochierter Lachs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koriandersamen; 1 kleiner Haufen in Spalten schneiden, 1 ); 3 Nelke knoblauch, zerschlagen; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 zitrone, Schale in breiten Streifen mit einem Gemüseschäler entfernt; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Lachsfilets

Wenn Sie mehr hinzufügen möchten glutenfrei, milchfrei, Paläolithikum und ursprünglich rezepte zu Ihrem Repertoire, Olivenöl Pochierter Lachs könnte ein Rezept sein, das Sie probieren sollten. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 34 g Eiweiß, 248 g Fett, und insgesamt 2349 kalorien. Dieses Rezept für 4 Personen. Für $ 7.03 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 34% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von 1 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Wenn Sie Zitrone, Koriandersamen, Knoblauch und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 85%, was erstaunlich ist. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, mögen Sie vielleicht auch Rezepte wie Abendessen heute Abend: Olivenöl-pochierter Lachs, Olivenöl Pochierter Lachs mit Pfifferlingen und Spargel, und Olivenöl-pochierter Lachs mit frischem Meerrettich.

Anweisungen

Spezielle Ausrüstung: Käsetuch, Metzgergarn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Gaze

Legen Sie die Aromaten - Knoblauch, Thymian, Zitronenschale, Koriander und Lorbeerblätter - in ein Käsetuch. In einen Beutel binden.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Zitronenschale

Korianderblätter

Knoblauch

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Gib das Öl in eine große, gerade Pfanne und wirf den Beutel hinein. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und 15 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Den Lachs auf Raumtemperatur kommen lassen und großzügig mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Salz

Die Lachsfilets mit dem Olivenöl in die Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Lassen Sie den Fisch 15 bis 17 Minuten im Öl kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Speiseöl

Vor dem Servieren mit einem Fischspatel aus dem Öl auf einen Teller geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

koriandersamen 1kleiner Haufen

in Spalten schneiden, 1 )3Nelke

knoblauch, zerschlagen 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 1

zitrone, Schale in breiten Streifen mit einem Gemüseschäler entfernt 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 680Nüsse jeder Art (gehackt)

Lachsfilets

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Lachs passt sehr gut zu Pinot Noir, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von butterartigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Hartford Court Russian River Pinot Noir ( halbe Flasche) mit einer Bewertung von 4,6 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet ungefähr 22 Dollar pro Flasche.

Hartford Court Russischer Fluss Pinot Noir ( halbe Flasche)

Aromen von Schwarzkirsche, Piment, schwarzer Johannisbeere und Lehm folgen Aromen von wilden Himbeeren, dunklen Beeren und einer Schottermineralität. Dem dichten Einstieg folgt ein süßes und saftiges Mundgefühl, unterstützt von Säure, seidigen Tanninen und einem dezent erdigen Abgang.