Orecchiette

Name: Orecchiette
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 eier, plus 4 Eigelb, zusammen geschlagen; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten garbanzo Mehl (oder Vollkornmehl); 1 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 40 Minuten. Punktzahl von 45% dieses Gericht ist gut. Versuchen Orecchiette mit Broccoli Rabe (Orecchiette con Cime di Rapa), Orecchiette ai broccoletti (Orecchiette Pasta mit Broccoli-Rabe), und Orecchiette Carbonara für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kochen Sie einen großen Topf mit Salzwasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel das Mehl und das Salz mischen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Zutaten und fügen Sie die Eier.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Wischen Sie sie und ziehen Sie allmählich Mehl vom Rand, bis die Mischung zu einer festen Teigkugel zusammenkommt.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Drehen Sie den Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche und arbeiten Sie ihn glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Mit einer gut bemehlten Hand kleine Fingervoll Teig abklemmen, zwischen Daumen und Zeigefinger zu Kugeln rollen und jeweils in die Mitte drücken, um eine Vertiefung zu bilden. (Kleinkindfinger sind für diese Aufgabe besonders gut geeignet.)

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen