Fügen Sie Pilze, Sellerie, Schalotten und Knoblauch hinzu, kochen Sie 4 bis 5 Minuten, fügen Sie dann Tomaten hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie Tomaten, bis sie platzen, 4 bis 5 Minuten. Erbsen und Krabben einrühren, 2 Minuten erhitzen, dann scharfe Sauce und Wein hinzufügen, Wein eine Minute reduzieren, dann Brühe einrühren, 1 Minute länger erhitzen, dann Sahne hinzufügen - eine Umdrehung der Pfanne, Petersilie, Estragon. Gewürze anpassen.