Pollo al Mattone

Name: Pollo al Mattone
Prep time: 1 d 50 min
Cook time: 1 d 50 min
Total time: 1 d 50 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 180 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 2 Cornish Game hens, butterflied, Rückgrat und Flügelspitzen entfernt, Beine mit Küchenschnur gebunden; 120 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 4 Nelke knoblauch, zerschlagen und fein gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, gerösteter gemahlener Kreuzkümmel; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 zitrone, geschält und entsaftet; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Extra-natives Olivenöl; 1 (kann sein oder überfliegen) pimenton; 1 (kann sein oder überfliegen) zerdrückte rote Pfefferflocken; 3 zweige Rosmarin, Blätter fein gehackt

Wenn Sie etwa 24 Stunden und 50 Minuten in der Küche verbringen können, ist Pollo al Mattone möglicherweise ein fantastisches glutenfreies, milchfreies, paläolithisches und ursprüngliches Rezept zum Ausprobieren. Für 4,81 $ pro Portion erhalten Sie ein Hauptgericht für 2 Personen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 80 g Protein, 79 g Fett und insgesamt 1123 Kalorien. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Hühnerbrühe, Pfefferflocken, Knoblauch und ein paar andere Dinge, um es noch heute zuzubereiten. 57 Personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Es wird Ihnen von Foodnetwork präsentiert. Unter Berücksichtigung aller Faktoren erzielt dieses Rezept eine Löffelnote von 86 %, was großartig ist. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Pollo al Mattone: Chicken Under a Brick, Poussin al Mattone und Calabrian Chicken al Mattone.

Anweisungen

Sehen Sie sich an, wie Sie dieses Rezept zubereiten.

Sonderausstattung: Gewichte wie folienbeschichtete Backsteine oder gusseiserne Bratpfanne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 Unze Gehackte Spinatblätter (ca

1 Tasse Allzweck-Panademischung

In einer kleinen Schüssel Knoblauch, zerstoßenen roten Pfeffer, Zitronenschale und -saft, Rosmarin, Piment und Kreuzkümmel vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/2 Pfund Rinderfilet, In 3/4-Zoll-Würfel Geschnitten (ca. 40 Würfel)

1 1/2 Tassen Rucola, Gehackt

Pimenton Pulver

Rote Paprika, In Streichholzgroße Stücke Geschnitten

10 Mittelgroße Grüne Paprika, Gehackt

Mmel

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rote Glückskartoffeln, Gewürfelt

Mit Olivenöl beträufeln, bis die Mischung eine Paste ergibt.

Zutaten, die Sie benötigen

Plus Mehr Für Das Pergamentpapier

Das Hähnchen in eine große Schüssel geben und mit der Gewürzmischung einmassieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/3 Tassen Geriebener Parmesan, Plus Mehr Zum Garnieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rote Glückskartoffeln, Gewürfelt

12 bis 24 Stunden im Kühlschrank oder 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

* Wenn Sie das Hähnchen im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie es 45 Minuten bis 1 Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit das Hähnchen auf Raumtemperatur kommen kann.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/3 Tassen Geriebener Parmesan, Plus Mehr Zum Garnieren

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Schweinefilet, Etwa 2 Pfund

Eine große Bratpfanne mit Olivenöl bestreichen und auf hohe Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Frühlingszwiebeln, Zum Garnieren In Dünne Scheiben Geschnitten

Plus Mehr Für Das Pergamentpapier

1 1/3 Tassen Geriebener Parmesan, Plus Mehr Zum Garnieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Allzweck-Panademischung

Legen Sie das marinierte Hähnchen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Ölen Sie den Boden einer weiteren großen Bratpfanne ein, legen Sie sie auf die Hähnchen und legen Sie Ziegelsteine oder Gewichte in die zweite Bratpfanne. Kochen Sie das Huhn etwa 5 Minuten lang, bis die Haut anfängt zu bräunen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/3 Tassen Geriebener Parmesan, Plus Mehr Zum Garnieren

Paniermischung

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Allzweck-Panademischung

Legen Sie das ganze Schießholz für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Schweinefilet, Etwa 2 Pfund

Nehmen Sie die Pfannen aus dem Ofen und entfernen Sie die Gewichte und die obere Pfanne. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Haut schön dunkelbraun sein. Überprüfen Sie, ob das Hähnchen gar ist. Es sollte durchgegart, aber dennoch saftig und saftig sein.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/3 Tassen Geriebener Parmesan, Plus Mehr Zum Garnieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Schweinefilet, Etwa 2 Pfund

1 Tasse Allzweck-Panademischung

Die Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einer großen Platte anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenschenkel, Ohne Haut Und Knochen, In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Allzweck-Panademischung

Entfernen Sie das überschüssige Fett aus der Bratpfanne und fügen Sie den Weißwein hinzu. Bei starker Hitze kochen, bis der Wein um mehr als die Hälfte reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (14-Unzen-Box) Verpackte Risottomischung