Rinderragout

Name: Rinderragout
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 1 Kilogramme Rindfleischfutter, in 2-Zoll-Würfel geschnitten; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt kaltes Wasser oder Hühner- oder Rinderbrühe, hausgemacht oder natriumarme Dosen; 7 ganze, geschälte Tomaten in Dosen, leicht zerkleinert; 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm karotten, in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 2 Selleriestangen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 42 Nüsse jeder Art (gehackt) Allzweckmehl oder zur Abdeckung; 6 zweige in Spalten schneiden, 1 ); 5 Nelke knoblauch, zerkleinert; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm zwiebeln, in 6 Teile geschnitten; 6 zweige Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (oder mehr nach Bedarf); 567 Nüsse jeder Art (gehackt) rote Kartoffeln, geviertelt; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. rotweinessig oder nach Geschmack; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 2 (Winter) ungesalzene butter; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Pflanzenöl zum Anbraten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Lorbeerblätter, Tomatenmark, Karotten und ein paar andere Dinge, um es noch heute zuzubereiten. Alles in allem sind wir zu dem Schluss gekommen, dass dieses Rezept eine Löffelnote von 86 % verdient . roßartig. Ähnliche Rezepte umfassen Roni's Beef Stew, Yes, BEEF Stew , Roni's Beef Stew, Yes, BEEF Stew und Roni's Beef Stew, Yes, BEEF Stew .

Anweisungen

Erhitzen Sie einen großen Schmortopf mit dicht schließendem Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Getrockneter Oregano Und Etwas Mehr Zum Bestreuen

Gießen Sie so viel Öl hinein, dass die Pfanne etwa einen Zentimeter hoch ist. Das Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Geschälte Hartgekochte Eier, In Scheiben Geschnitten Und In Würfel Geschnitten

1 Schweineschulterbraten Ohne Knochen (2 Bis 2 1/2 Pfund), Geputzt Und In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

1/2 Tasse Geschälte Edamame-Erbsen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 1/2 Tassen (5 Unzen) Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Das Fleisch ohne Deckel anbraten, dabei nur gelegentlich umrühren, bis es gut gebräunt ist, etwa 8 Minuten. Geben Sie das Rindfleisch mit einem Schaumlöffel auf einen Teller. Mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen. Entsorgen Sie das Öl und wischen Sie die Pfanne aus.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Schweineschulterbraten Ohne Knochen (2 Bis 2 1/2 Pfund), Geputzt Und In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Grillgewürz (empfohlen: Montreal Steak Seasoning)

1/2 Tasse Geschälte Edamame-Erbsen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Weißbrot, Krusten Entfernt Und In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

1 1/2 Tassen (5 Unzen) Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Brandy-Extrakt Oder Vanille-Extrakt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

3 Esslöffel Plus 1 Teelöffel Grober Zucker, Geteilt

1 1/2 Tassen (9 Unzen) Geschälte Edamame-Erbsen

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffeln Mit Roter Schale, Geviertelt

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren etwa 1 Minute lang, bis er duftet.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochflüssigkeit Aus Kichererbsenbohnen

Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie es unter Rühren noch etwa 1 Minute lang, bis es leicht gebräunt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Fladenbrot, Nach Packungsanleitung Erwärmt, Zum Servieren

Fügen Sie das reservierte Rindfleisch hinzu und streuen Sie das Mehl über die Gemüse-Rindfleisch-Mischung (so viel, dass es leicht bedeckt ist) und kochen Sie es unter Rühren, bis es leicht geröstet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Poblano-Chili, Geröstet, Geschält Und Gewürfelt

Pro Pfund) Und

1 Schweineschulterbraten Ohne Knochen (2 Bis 2 1/2 Pfund), Geputzt Und In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Wasser oder Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Binden Sie Petersilie, Thymian und Lorbeerblätter mit einem Stück Küchengarn zusammen und geben Sie das Bündel in den Topf. Mit 2 Teelöffeln Salz würzen oder abschmecken. Abdecken und in den Ofen geben. Kochen Sie das Fleisch etwa 1 1/2 Stunden lang, bis es gerade zart ist. (Dies kann auch auf dem Herd bei niedriger Temperatur erfolgen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Jeweils Pfeffer, Weißer Pfeffer, Cayennepfeffer, Gemahlener Kreuzkümmel Und Muskatnuss

Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe (oder Mehr Nach Bedarf)

Packung Crowder Peas, Aufgetaut, Oder 1 Dose (15-1/2 Unzen) Black Eyed Peas, Abgetropft

Gehackte Pekannüsse Oder Walnüsse Zum Servieren

1 1/2 Tassen (9 Unzen) Geschälte Edamame-Erbsen

Grillgewürz (empfohlen: Montreal Steak Seasoning)

Herzhaft, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Metzgerschnur

3 Esslöffel Plus 1 Teelöffel Grober Zucker, Geteilt

1 1/2 Tassen (9 Unzen) Geschälte Edamame-Erbsen

Topf aus dem Ofen nehmen. Mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle das Fett aus der Kochflüssigkeit abschöpfen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

3 Esslöffel Plus 1 Teelöffel Grober Zucker, Geteilt

1 1/2 Tassen (9 Unzen) Geschälte Edamame-Erbsen

Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Tomaten hinzufügen und auf dem Herd köcheln lassen. Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit eindickt und das Gemüse zart ist, etwa 1 Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Poblano-Chili, Geröstet, Geschält Und Gewürfelt

Hähnchenbrusthälften Ohne Knochen Und Ohne Haut), In 2,5 Cm Große Stücke Schneiden

Zerstoßene Rote Paprikaflocken, Plus Etwas Extra Zum Garnieren

1 Bis 3 Serrano-Chilis

Gehackte Grüne Paprika, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Süße Rote Paprika (achten Sie Auf Rechteckige Feldpaprika Im Gegensatz Zu Kleinen Runden Paprika)

Entfernen Sie das Kräuterbündel und entsorgen Sie es. Den Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Schüsseln verteilen und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Geschälte Hartgekochte Eier, In Scheiben Geschnitten Und In Würfel Geschnitten

Goya-Salat- Und Gemüsegewürz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zitrone Und Frische Minze, Optional

Anmerkung des Kochs: Rinderhackfleisch aus der Schulter ist aufgrund seiner Marmorierung durch intramuskuläres Fett die Wahl für jede Art von Eintopf. Wenn Sie in Ihrer Fleischabteilung keine gewürfelten Rinderhacksteaks für den Eintopf finden, kaufen Sie ein dickes Rindersteak und schneiden Sie es in 5 cm große Würfel.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Schweineschulterbraten Ohne Knochen (2 Bis 2 1/2 Pfund), Geputzt Und In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Grillgewürz (empfohlen: Montreal Steak Seasoning)

Eintopf

Kochausrüstung

Getrockneter Oregano Und Etwas Mehr Zum Bestreuen

1 1/2 Tassen (5 Unzen) Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Weißbrot, Krusten Entfernt Und In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Süße Rote Paprika (achten Sie Auf Rechteckige Feldpaprika Im Gegensatz Zu Kleinen Runden Paprika)

3 Esslöffel Plus 1 Teelöffel Grober Zucker, Geteilt

1 1/2 Tassen (9 Unzen) Geschälte Edamame-Erbsen

Metzgerschnur

Schöpflöffel

Zitrone Und Frische Minze, Optional

Zutaten

Portion:

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 1Kilogramme

Rindfleischfutter, in 2-Zoll-Würfel geschnitten 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

kaltes Wasser oder Hühner- oder Rinderbrühe, hausgemacht oder natriumarme Dosen 7

ganze, geschälte Tomaten in Dosen, leicht zerkleinert 41 Liter Vollmilch, zimmerwarm

karotten, in 2-Zoll-Stücke geschnitten 2

Selleriestangen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten 42Nüsse jeder Art (gehackt)

Allzweckmehl oder zur Abdeckung 6zweige

in Spalten schneiden, 1 )5Nelke

knoblauch, zerkleinert 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

zwiebeln, in 6 Teile geschnitten 6zweige

Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (oder mehr nach Bedarf)567Nüsse jeder Art (gehackt)

rote Kartoffeln, geviertelt 21 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

rotweinessig oder nach Geschmack 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren 2(Winter)

ungesalzene butter 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Pflanzenöl zum Anbraten

Empfohlener Wein: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec

Rindereintopf auf der Speisekarte? Versuchen Sie es mit Shiraz, Cabernet Sauvignon und Malbec. Diese vollmundigen Rotweine sind der perfekte Begleiter für herzhaftes Rinderragout. Der Clarendon Hills Astralis Syrah mit einer Bewertung von 4,5 von 5 Sternen scheint eine gute Ergänzung zu sein. Es kostet etwa 199 Dollar pro Flasche.

Clarendon Hills Astralis Syrah

Dies ist der Flaggschiffwein von Clarendon Hills. Es ist Mitglied der „Grand Cru“-Klassifizierung von Clarendon Hills. Jedes Jahr produziert der Astralis-Weinberg den schönsten Wein in unserem Keller. Trotz seiner undifferenzierten Behandlung im Keller offenbart er immer den rundsten, erhabensten und nahtlosesten Ausdruck von Syrah, der wie ein Stein altert. Der enorme Reichtum der Sortentiefe dieses Weins geht über die Parameter von Syrah hinaus und lockt zu Superlativen. Erstaunlich schlank in seiner Balance aus sortenreiner Tiefe mit zurückhaltender Kraft und superfein integriertem Extrakt, ist er leichtfüßig und majestätisch, sobald er im Fokus steht. Überragende Harmonie trifft auf den anarchischen Ausdruck des australischen klassischen Syrah. Erhabene Blumennoten tanzen mit reichhaltigem Fleisch, Kaffee, Cola, Schokolade, Pan Forte, türkischem Genuss, Graphit, Bitumen, Zigarrentabak, schwarzem Kardamom, hochwertiger Sojasauce und zerkleinerten Steinen. Er ist dicht und dennoch cremig weich. Dies ist ein Wein, der in unserem Keller immer der schönste ist. Wir empfehlen, es immer zu dekantieren. Nur der Patient wird den vollen Nutzen aus der Lagerung dieses Meisterwerks ziehen können.