Risotto mit Mascarpone und Schinken

Name: Risotto mit Mascarpone und Schinken
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten arborio-Reis; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 3 (Winter) gehackter frischer Schnittlauch; 2 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer Majoran oder Thymian; 3 (Winter) gehackte frische Petersilie; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener gruyere-Käse; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Hühnerbrühe; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mascarpone-Käse; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) prosciutto, dünn geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Schalotten; 4 (Winter) ungesalzene butter

Risotto mit Mascarpone und Schinken ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion enthält 666 kalorien, 22 g Eiweiß, und 43g Fett. Für $3.72 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 19% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Nur wenige Leute haben dieses Rezept gemacht, und 1 würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Wenn Sie Arborio-Reis, Butter, Schalotten und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es schaffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 50 minuten. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient einen Spoon-Score von 50%. Dieser Score ist solide. Versuchen Portobello-Risotto mit Mascarpone, Tagliatelle mit Favabohnen, Mascarpone und Schinken, und Mini-Frittata-Becher mit Mascarpone und Schinken für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Hühnerbrühe und 2 1/2 Tassen Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen; abdecken und warm halten. In der Zwischenzeit den Schinken in einer Schicht auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Schinken

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Aluminiumfolie

Backofen

8 bis 10 Minuten knusprig backen; beiseite stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

2 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie sie unter Rühren mit einem Holzlöffel 3 Minuten lang weich.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie unter Rühren noch 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren etwa 2 Minuten, bis er verdunstet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie 1/2 Tasse warme Brühe hinzu und rühren Sie ständig um, bis sie absorbiert ist. Wiederholen Sie den Vorgang, fügen Sie die Brühe in Schritten von 1/2 Tassen hinzu und rühren Sie ständig um, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis nur 20 bis 25 Minuten zart und cremig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Reis

Vom Herd nehmen.

Petersilie, Schnittlauch und Majoran in einer Schüssel vermengen.

Zutaten, die Sie benötigen

Majoran

Petersilie

Schnittlauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Alles bis auf 1 Esslöffel Kräuter zusammen mit dem Greyerzer, Mascarpone und den restlichen 2 Esslöffeln Butter zum Risotto geben; kräftig umrühren, bis es cremig ist, etwa 1 Minute. Den Schinken in Stücke brechen. Das Risotto auf Schüsseln verteilen und mit dem Schinken und den reservierten Kräutern belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mascarpone

Schinken

Gruyere

Butter

Kraut

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Foto von Con Poulos

Kochausrüstung

Backblech

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

arborio-Reis 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 3(Winter)

gehackter frischer Schnittlauch 2(kann sein oder überfliegen)

gehackter frischer Majoran oder Thymian 3(Winter)

gehackte frische Petersilie 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geriebener gruyere-Käse 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

natriumarme Hühnerbrühe 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

mascarpone-Käse 113Nüsse jeder Art (gehackt)

prosciutto, dünn geschnitten 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte Schalotten 4(Winter)

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Italienisch passt sehr gut zu Chianti, Trebbiano und Verdicchio. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiger italienischer Rotwein für schwerere, kühnere Gerichte ist. Sie könnten Castellani Chianti Annata probieren. Rezensenten mögen es mit einer Bewertung von 4,6 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 14 Dollar pro Flasche.

Castellani Chianti Annata

Leuchtend rubinrot gefärbt. Die Nase ist intensiv und fruchtig mit einem Veilchenduft und einem leichten Hauch von Kirschen und roten Johannisbeeren. Der Gaumen ist trocken und ausgewogen, leicht tanninhaltig, was in samtige Weichheit übergeht.Passt gut zu köstlicher Pasta zu würzigen Pastagerichten. Ideal zu Braten, Steaks und gegrilltem Kalbfleisch.Mischung: 90% Sangiovese, 10% Ciliegiolo