Schokoladen-Haselnuss-Cremetöpfe

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Löffeln Sie den Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich in Ihren Mixer.

Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu. Stellen Sie Ihre Förmchen / Kokotten / Teetassen / Gläser auf ein Backblech.

In einem mittelgroßen Topf Milch, Sahne, Zucker, Salz und Eigelb bei mittlerer Hitze verquirlen. Kochen Sie unter ständigem Rühren 8 bis 10 Minuten; Ich benutze gerne einen Holzspatel mit flachem Boden, damit ich sicherstellen kann, dass sich die Eier nicht am Boden verfangen und kochen. Kochen, bis der Pudding dicker wird und so etwas wie sehr dicke Farbe ähnelt. Es sollte zwischen 175 und 180 Grad F auf einem sofort ablesbaren Thermometer registriert werden. Ein weiterer Test: Der Pudding sollte die Rückseite des Spatels bedecken, und wenn Sie mit Ihrem (sauberen!) finger, die Linie sollte ihre Kanten halten und beibehalten, ohne zu laufen.

Sofort vom Herd nehmen.

Gießen Sie nun den warmen Pudding durch ein Sieb in den Mixer.

Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, um die Schokolade zu schmelzen.

Fügen Sie die Sriracha, Espressopulver bei Verwendung und Vanilleextrakt hinzu. Setzen Sie dann den Deckel auf den Mixer, halten Sie ihn mit einem dicken Küchentuch fest und mixen Sie ihn zuerst niedrig, dann hoch, bis er glatt und kombiniert ist. Geschmack zum Würzen.

Gießen Sie den Pudding in Ihre Behälter und klopfen Sie sie gegen den Rand des Backblechs, um Luftblasen zu entfernen. Legen Sie sie in den Kühlschrank und kühlen Sie sie 2 bis 3 Stunden lang, bis die Puddings fest sind.

Mit Schlagsahne oder Creme Fraiche, etwas geriebener Schokolade und gehackten Haselnüssen belegen. Ein wenig Meersalz wäre auch schön.