Sonntagsbrunch: Speck, Lauch und Tomaten-Quiche

Name: Sonntagsbrunch: Speck, Lauch und Tomaten-Quiche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 340 Nüsse jeder Art (gehackt) speck, gebraten und zerbröckelt, Fett abgelassen und reserviert; 0 (kann sein oder überfliegen) in Scheiben geschnittene geschälte frische oder gefrorene Pfirsiche; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Prise Prise Cayennepfeffer oder 3 Tropfen scharfe Sauce; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kalte Sahne; 2 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 28 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Allzweckmehl; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Schweizer oder Gouda Käse; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Lauch (1 Fett oder 4 daumengroß), gereinigt und getrimmt, weiße und hellgrüne Teile, in Scheiben geschnitten 3/4 Zoll dick; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) kalter Orangensaft (oder Eiswasser); 0 (kann sein oder überfliegen) paprika oder pimenton; 43 Nüsse jeder Art (gehackt) Esslöffel frisch geriebener Parmesan; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Pflaumen-Tomaten, in Scheiben geschnitten 3/4 Zoll dick; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) Esslöffel kalte ungesalzene butter; 71 Nüsse jeder Art (gehackt) 3/4 Tasse Vollkorngebäckmehl

Sonntagsbrunch: Speck, Lauch und Tomaten-Quiche könnten genau das sein Mediterran Rezept, das Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portionen. 700 Kalorien, 24g protein, und 58g Fett jeder. Dieses deckt 21% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es funktioniert am besten als Hauptgericht, und ist in etwa getan 45 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Eier, koscheres Salz, Paprika und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die Eier zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. 26 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. 3%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Sonntagsbrunch: Mit Speck umwickelte Kröten in einem mit Lauch gefüllten Loch, Sonntagsbrunch: Schinken-Spinat-Quiche, und Sonntagsbrunch: Einfach perfekte Quiche.

Anweisungen

Das Vollkornteigmehl und 1/4 Tasse des Allzweckmehls mit Backpulver, Paprika, Cayennepfeffer oder scharfer Sauce, Parmesan und 1/4 Teelöffel Salz in eine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Parmesankäse

Backpulver

Heiße Soße

Gemahlener Cayennepfeffer

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schneebesen, um gründlich zu kombinieren. Schneiden Sie die kalte Butter dünn in die trockenen Zutaten und schneiden Sie sie mit Ihrer bevorzugten Methode (Finger, Teigschneider, Messer, Gabel oder Mixer) hinein, bis die Mischung krümelig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Cutter

Blender

Schneebesen

Streuen Sie den Orangensaft darüber und rühren Sie dann 2 bis 3 Esslöffel kalte Sahne ein, jeweils einen Esslöffel. Arbeiten Sie, bis der Teig zusammenhält; Wenn Sie eine Handvoll davon auspressen, sollte er nicht auseinanderfallen.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangensaft

Creme

Teig

Den Teig zu einer 1 Zoll dicken Scheibe formen, in Plastikfolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank lagern. (Alternativ können Sie den Gefrierschrank einige Stunden lang aufbewahren und ihn etwa 2 Stunden vor dem Ausrollen in den Kühlschrank stellen.) Mindestens 30 Minuten bevor Sie die Quiche zusammenbauen und in den Ofen stellen möchten, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, damit er sich vor dem Rollen erwärmen und etwas erweichen kann. Wenn es flexibel genug ist, rollen Sie es aus (ich mache das zwischen zwei Pergamentblättern) und passen Sie es in eine Standard-Keramik-Quiche-Schüssel oder eine 9-Zoll-Tortenpfanne, die mindestens 1 1/4 Zoll tief ist. Schneiden Sie überschüssige und kühlen Sie die Kruste, bis Sie bereit sind, es zu füllen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Teig

Rollen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Kuchen-Form

Backofen

2 Esslöffel Speckfett in einer Pfanne erhitzen und den geschnittenen Lauch bei schwacher Hitze braten, bis er weich, aber nicht matschig ist, ca. Sehr leicht salzen und mit einem geschlitzten Löffel entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck Tropft

Lauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Pfanne

Fügen Sie der Pfanne 2 weitere Esslöffel Speckfett hinzu und braten Sie die Tomatenscheiben bei mittlerer Hitze 2 Minuten pro Seite. Mit Salz abschmecken. Der Lauch und die Tomaten können gekühlt werden, bis Sie bereit sind, die Kruste zu füllen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenscheiben

Speck Tropft

Tomate

Kruste

Lauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zum Zusammenbauen und Backen den Ofen auf 425 ° F vorheizen. Ordnen Sie den Lauch und die Tomaten in der Kruste an.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kruste

Lauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die restliche Tasse Sahne, die Eier, den restlichen Esslöffel Mehl, einen großzügigen 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer, den Schweizer Käse und den zerbröckelten Speck verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Echte Speckstücke

Schweizer Käse

Pfeffer

Creme

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Gießen Sie diese Mischung über den Lauch und die Tomaten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Lauch

Backen Sie für 10 Minuten bei 425 ° F. Drehen Sie den Ofen auf 350 ° F, schirmen Sie die Kruste mit einem Stück Aluminiumfolie ab und kochen Sie 25 Minuten mehr. Wenn die Quiche fertig ist, sollte ein Messer, das einen Zoll von seiner Kante entfernt ist, nass, aber sauber sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Messer

Lauwarm, nicht heiß servieren und Reste im Kühlschrank aufbewahren.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

340Nüsse jeder Art (gehackt)

speck, gebraten und zerbröckelt, Fett abgelassen und reserviert 0(kann sein oder überfliegen)

in Scheiben geschnittene geschälte frische oder gefrorene Pfirsiche 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1Prise

Prise Cayennepfeffer oder 3 Tropfen scharfe Sauce 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

kalte Sahne 2groß

Krümelkuchenteig (Keebler)28Nüsse jeder Art (gehackt)

1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Allzweckmehl 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geriebener Schweizer oder Gouda Käse 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 227Nüsse jeder Art (gehackt)

Lauch (1 Fett oder 4 daumengroß), gereinigt und getrimmt, weiße und hellgrüne Teile, in Scheiben geschnitten 3/4 Zoll dick 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

kalter Orangensaft (oder Eiswasser)0(kann sein oder überfliegen)

paprika oder pimenton 43Nüsse jeder Art (gehackt)

Esslöffel frisch geriebener Parmesan 340Nüsse jeder Art (gehackt)

Pflaumen-Tomaten, in Scheiben geschnitten 3/4 Zoll dick 57Nüsse jeder Art (gehackt)

Esslöffel kalte ungesalzene butter 71Nüsse jeder Art (gehackt)

3/4 Tasse Vollkorngebäckmehl

Empfohlener Wein: Bordeaux, Champagner, Weißer Burgund

Französisch kann mit Bordeaux, Champagner und weißem Burgunder kombiniert werden. Französischer Wein ist genauso vielfältig wie französisches Essen, aber mit Champagner macht man selten etwas falsch. Wenn Ihre Mahlzeit einen Weißwein erfordert, können Sie auch einen weißen Burgunder probieren. Probieren Sie für ein Rot eine rote Bordeaux-Mischung. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Les Hauts de Lagarde Bordeaux Blanc. Es hat 4,3 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 14 Dollar.