Zweitägige gewürzgeriebene Schweinekoteletts

Name: Zweitägige gewürzgeriebene Schweinekoteletts
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (kann sein oder überfliegen) zerkleinerte schwarze Pfefferkörner, plus 6 ganze Pfefferkörner; 1 ( Auberginen) karotte, dünn geschnitten; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koriandersamen; 1 Kilogramm doppel-cut, knochen-in schweinefleisch rippe koteletts (über jede); 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 1 (kann sein oder überfliegen) Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 1 flach-Blatt-Petersilie Zweig; 3 knoblauchzehen, 2 gehackt, 1 zerkleinert; 2 (Winter) 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) wacholderbeeren; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Schweineschulter, in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 1 rosmarin zweig; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm schalotten, dünn geschnitten; 1 sternanis pod, zerkleinert; 2 (kann sein oder überfliegen) gehackte Thymianblätter plus 2 Thymianzweige; 2 (Winter) turbinado Zucker; 3 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Turbinado Zucker, Rosmarinzweig, koscheres Salz, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Turbinado-Zucker zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Orangen-Cranberry-Scones mit Turbinado Zucker als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden. 8%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte sind Gewürz-geriebene Grill Schweinekoteletts, Gewürzgeriebene gegrillte Schweinekoteletts, und Gewürzgeriebene Schweinekoteletts mit Sommersalsa.

Anweisungen

Die Schweinekoteletts in eine Glasbackform geben und mit gehacktem Knoblauch, gehacktem Thymian und 1 Esslöffel Salz einreiben. Abdecken und über Nacht kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gehackter Knoblauch

Schweinekoteletts

Thymian

Salz

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Glas Backform

In einer Gewürzmühle oder einer sauberen Kaffeemühle den Turbinado-Zucker mit den Wacholderbeeren, Koriandersamen, zerkleinerten Pfefferkörnern, Fenchelsamen und Sternanis vermischen und zu einem sandigen Pulver mahlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Wacholderbeeren

Turbinado Zucker

Fenchelsamen

Pfefferkörner

Sternanis

Kaffee

Streuen Sie das Gewürz reiben alle über die Koteletts. Abdecken und über Nacht erneut kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockene Würze Reiben

In einem mittelgroßen Topf 1 Esslöffel Öl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Schweineschulterstücke hinzu und kochen Sie sie bei mäßig hoher Hitze unter einmaligem Rühren etwa 4 Minuten lang, bis sie gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschulter

Fügen Sie die Karotte, Schalotten, Rosmarin, Petersilie, zerdrückten Knoblauch, ganze Pfefferkörner und Thymianzweige hinzu; kochen, bis die Schalotten braun werden, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Frischer Thymian

Rosmarin

Schalotte

Petersilie

Karotte

Knoblauch

Fügen Sie den Wein und Honig und kochen bei starker Hitze, bis um die Hälfte reduziert, 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Honig

Wein

Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich die Schweinebrühe auf 3/4 Tasse reduziert hat, ca. Den Jus in einen kleinen Topf geben und das Fett abschöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Den Ofen auf 37 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer großen, ofenfesten Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Öl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu und kochen Sie über mäßig hohe Hitze, bis sie auf dem Boden gebräunt sind, ungefähr 3 Minuten. Die Koteletts wenden und 1 Minute kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie die Schweinekoteletts 35 bis 40 Minuten lang oder bis ein sofort abgelesenes Thermometer im dicksten Teil der Koteletts 15 registriert

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer