Beste Latkes

Name: Beste Latkes
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Ahornaroma nach Geschmack; 6 (Winter) getrocknete Brotkrumen; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Crème Fraîche, gehackter Schnittlauch und guter Lachsrogen wie die Goldperle von Zar Nicoulai; 4 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 3 (Winter) Mehl; 1 1 Pfund Zucchini, Über koscheres Salz; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Über Olivenöl zum Braten; 1 ( Auberginen) 20 dünne Scheiben Zucchini; 0 (kann sein oder überfliegen) 8 (U-12) Garnelen; 1 Kilogramm mehlige Kartoffeln

Das Rezept Beste Latkes könnte Ihr jüdisches Verlangen in etwa befriedigen 1 Stunde und 30 Minuten. Dieses Rezept is für Portionen.12 Eine Portion enthält 237 Kalorien, 6g Eiweiß, und 10 G Fett. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich koscheres Salz, Pfeffer, Zwiebeln und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Es funktioniert gut als Beilage. 4%. iemlich schlecht. Versuchen Latkes, Latkes, und Tex-Mex-Latkes für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kartoffeln schälen, abspülen und auf einer Kastenreibe grob zerkleinern und dabei in eine Schüssel mit Wasser geben. Zwiebel in ein feinmaschiges Sieb zerkleinern und unebene Stücke wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Box Reibe

Sieb

Schüssel

Kartoffelmischung darüber gießen und abtropfen lassen. Schüssel abspülen und trocknen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Drücken Sie Handvoll Kartoffeln und Zwiebeln zusammen, um Flüssigkeit zu entfernen, und stapeln Sie sie dann auf Küchentücher. Wickeln und gut auswringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Zwiebel

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Eier, Mehl, Semmelbrösel, 1 TL verquirlen. salz, und der Pfeffer in trockener Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Pfeffer

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie Kartoffelmischung hinzu und werfen Sie mit den Händen, bis gleichmäßig beschichtet.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Backofen auf 20 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Füllen Sie eine 1/4-Tasse Maßnahme drei Viertel voll, Schaufel Kartoffelmischung auf Backbleche.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Gießen Sie 3/4 in. öl in eine große Pfanne mit Seiten mindestens 2 in. hoch. Setzen Sie ein Frittierthermometer ein und erhitzen Sie Öl bei mittlerer bis hoher Hitze auf 35

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Eine Portion Kartoffeln auf einen breiten Metallspatel geben und in einen 3-In drücken. kuchen, und drücken Sie in heißes Öl mit einem anderen Metallspatel. Form 3 weitere Latkes, Gleiten in Öl; kochen, einmal drehen, bis an den Rändern gebräunt, aber immer noch weich in der Mitte, 2 Minuten. Hitze einstellen, um Öl zwischen 300 und 35 zu halten

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Übertragen Sie Latkes auf Papiertücher und dann auf einen Rost über einer umrandeten Backform.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Backform

Drahtgestell

Mit Salz bestreuen und im Ofen warm halten. Wiederholen, um die restlichen Latkes zu machen; Verwenden Sie eine zweite Pfanne, wenn die erste voll ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Servieren mit Apfelmus, crme frache, schnittlauch und Rehe.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfelmus

Schnittlauch

Make ahead: Halten Sie Latkes bei Raumtemperatur bis zu 3 Stunden. Rewarm auf umrandeten Pfannen in einem 300 Ofen 10 bis 15 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Braten-Anleitung

VERWENDEN SIE DAS RICHTIGE ÖL: Für flach frittierende Latkes mag Jenn Louis den Geschmack und den Gut-für-Sie-Faktor von Olivenöl. Zum Frittieren von Sufganiyot verwendet sie Reiskleieöl mit neutralem Geschmack oder Pflanzenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

Reiskleieöl

Speiseöl

Olivenöl

VERWENDEN SIE GENUG ÖL: Um Essen gleichmäßig zu kochen, benötigen Sie etwa 3/4 in. öl zum flachen Braten und 1 in. zum Frittieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

ACHTEN SIE AUF DIE TEMPERATUR: Zwischen 300 und 350 für Latkes und 275 und 350 für Donuts erhalten Sie eine knusprige Kruste und ein zartes Interieur. Zu niedrig, und das Essen saugt Öl wie ein Schwamm auf. Zu hoch, und es wird brennen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste