Bourbon Hühnerleberpastete

1 Stick Butter in einer großen Antihaft-Pfanne bei mäßig niedriger Hitze schmelzen, dann Zwiebel und Knoblauch unter Rühren kochen, bis sie weich sind, ca.

Fügen Sie Kräuter, Salz, Pfeffer, Piment und Lebern hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Lebern draußen gekocht sind, aber beim Aufschneiden immer noch rosa sind, ca. Bourbon einrühren und vom Herd nehmen. Die Mischung in einer Küchenmaschine glatt pürieren, dann die Pastete in den Topf geben und glatt streichen.

Restliche 1/2 Stick Butter in einem sehr kleinen schweren Topf bei schwacher Hitze schmelzen, dann Pfanne vom Herd nehmen und Butter 3 Minuten stehen lassen. Wenn Sie Kräutergarnierung verwenden, legen Sie den Zweig auf die Pastete. Skim Schaum aus Butter, dann Löffel genug geklärte Butter über Pastete, um seine Oberfläche zu bedecken, so dass milchige Feststoffe in Boden der Pfanne.

Chill Pastete, bis die Butter fest ist, etwa 30 Minuten, dann mit Plastikfolie abdecken und mindestens 2 Stunden mehr kühlen.

·Pastete kann bis zu 2 Wochen gekühlt werden.*Sobald das Siegel gebrochen ist, hält Pastete, seine Oberfläche mit Plastikfolie bedeckt und gekühlt, 1 Woche.