Confit von Ente mit herbed Kartoffelkuchen

Confit von Ente mit herbed Kartoffelkuchen
Confit von Ente mit herbed Kartoffelkuchen könnte nur die glutenfrei, milchfrei und Vollkornprodukte rezept, das Sie gesucht haben. Für $8.45 pro portion, Sie erhalten ein Hauptgericht, das 4 serviert. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 49g protein, 198g Fett, und insgesamt 2051 Kalorien. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden und 30 Minuten. Ein paar Leute haben dieses Rezept gemacht, und 10 würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Eine Mischung aus Sonnenblumenöl, Gänsefett, Kartoffeln und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es wird Ihnen von BBC Gutes Essen gebracht. 0%. Wenn Sie dieses Rezept mögen, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Entenconfit mit Kartoffel-Lauch-Ragout, Kartoffelpuffer mit Confit-Ente und Rotkohl-Rübenkraut, und Kartoffel-Schweinefleisch-Confit-Kuchen mit verwelktem Napa-Kohl und Kresse.

Anweisungen

1
Mischen Sie die Pfefferkörner, Lorbeer, Thymian, Knoblauch und Salz, dann streuen Sie ein Drittel der Salzmischung über den Boden einer Keramikschale.
Zutaten, die Sie benötigen
PfefferkörnerPfefferkörner
KnoblauchKnoblauch
ThymianThymian
BasisBasis
SalzSalz
2
Fügen Sie die Entenbeine, Haut-Seite nach oben, in einer einzigen Schicht, und streuen über die restliche Salzmischung (Schritt 1, oben). Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 24 Stunden abkühlen lassen.
Zutaten, die Sie benötigen
EntenbeinEntenbein
SalzSalz
3
Ofen auf 140C / 120C Lüfter / Gas erhitzen
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
BackofenBackofen
4
Bürsten Sie die ungelöste Salzmischung von der Ente ab (Schritt 2). Geben Sie das Enten- oder Gänsefett in eine große ofenfeste Pfanne und schmelzen Sie es bei schwacher Hitze vollständig, bis es klar ist und gerade anfängt zu sprudeln. Schalten Sie die Hitze aus und schlüpfen Sie in die Entenbeine (Schritt
Zutaten, die Sie benötigen
EntenbeinEntenbein
GänsefettGänsefett
Ganze EnteGanze Ente
SalzSalz
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
PfannePfanne
5
sie müssen vollständig eingetaucht sein, also bei Bedarf mit Öl auffüllen.
Zutaten, die Sie benötigen
SpeiseölSpeiseöl
6
In den Ofen stellen und 2 Stunden kochen lassen oder bis ein in das Entenfleisch eingelegter Spieß wirklich leicht hineingeht (Schritt 4). Lassen Sie die Entenbeine im Fett abkühlen. Wenn sie kühl genug sind, heben Sie sie wieder in die gereinigte Schüssel, in der sie gesalzen wurden.
Zutaten, die Sie benötigen
EntenbeinEntenbein
Ganze EnteGanze Ente
FleischFleisch
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
SpießSpieß
BackofenBackofen
7
Gießen Sie das Fett wieder über die Entenbeine (Schritt 5) und versuchen Sie, die Entensäfte am Boden der Pfanne zu vermeiden. Mit Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden oder bis zu 2 Wochen abkühlen lassen.
Zutaten, die Sie benötigen
EntenbeinEntenbein
Ganze EnteGanze Ente
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
PfannePfanne
8
Ofen auf 200C / 180C Lüfter / Gas erhitzen
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
BackofenBackofen
9
Um die Kartoffelkuchen zuzubereiten, kochen Sie die Kartoffeln ganz, bis sie weich sind. Wenn kühl genug zu handhaben, schälen und grob reiben.
Zutaten, die Sie benötigen
KartoffelKartoffel
10
Die Kartoffeln mit 1 EL Entenfett, Petersilie und Knoblauch vermischen und würzen. Teilen Sie die Mischung in 4 und glätten Sie sie in Pasteten.
Zutaten, die Sie benötigen
Ente FettEnte Fett
KartoffelKartoffel
PetersiliePetersilie
KnoblauchKnoblauch
11
Ziehen Sie die Entenbeine aus dem Fett (Schritt
Zutaten, die Sie benötigen
EntenbeinEntenbein
12
und legen Sie die Hautseite nach oben in eine flache, ofenfeste Schüssel. Braten Sie für 20 Minuten oder bis sie überall knusprig sind. Während die Ente kocht, erhitzen Sie etwas mehr Entenfett in einer Pfanne und kochen Sie die Kartoffelkuchen auf jeder Seite 5 Minuten lang goldbraun. Setzen Sie die Ente auf die Kartoffelkuchen und servieren Sie sie mit ein paar Salatblättern um den Teller.
Zutaten, die Sie benötigen
Ente FettEnte Fett
KartoffelKartoffel
Ganze EnteGanze Ente
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
PfannePfanne

Kochausrüstung

SchwierigkeitExperte
Fertig in2 hrs, 30 m.
Portion4
Gesundheits-Score10
Magazin