Entenbrust mit Crème Fraîche und Gerösteten Trauben

Name: Entenbrust mit Crème Fraîche und Gerösteten Trauben
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hähnchenbrust vom Drehspieß; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grobes koscheres Salz; 1 Kilogramm Entenbrust (aufgetaut, wenn gefroren); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frische Thymianblätter; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) lila kernlose Trauben, in kleine Trauben geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) getrocknete Wacholderbeeren, zerkleinert in wiederverschließbarer Plastiktüte mit flacher Seite des Schlägers; 1 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Crème Fraîche oder saure Sahne, zum Lösen gerührt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Wacholderbeeren, grobes koscheres Salz, Thymianblätter und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um die Wacholderbeeren zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Gin Tonic Törtchen als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 0%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Entenbrust Mit Saban Und Trauben, Melissa Clarks gebratene Entenbrust mit Garam Masalan und Trauben, und Geröstete Feigen Mit Vanille Crème Fraîche.

Anweisungen

Mit scharfen Messer, Score Haut der Entenbrust diagonal zu schaffen 3/4-Zoll-breite Rautenmuster.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Streuen Sie zerdrückte Wacholderbeeren und Thymian über beide Seiten der Brust; drücken Sie, um zu haften.

Zutaten, die Sie benötigen

Wacholderbeeren

Thymian

Auf ein umrandetes Backblech legen, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern. (Kann 1 Tag im Voraus vorbereitet werden. Gekühlt aufbewahren.)

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Plastikfolie

Ofen vorheizen auf 500 °F. Ordnen trauben cluster in einer schicht auf backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

Grapes

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Mit Olivenöl beträufeln und mit koscherem Salz und Pfeffer bestreuen. Braten Sie, bis die Schalen leicht knusprig sind, aber die Trauben innen noch weich und saftig sind, etwa 14 Minuten. Cool. (Kann 4 Stunden im Voraus gemacht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Grapes

Bei Raumtemperatur stehen lassen.)

Beide Seiten der Entenbrust mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Entenbrust

Schwere große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Ente hinzufügen, Hautseite nach unten; kochen, bis fast alles Fett gerendert ist, ca. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie, bis die Haut braun und knusprig ist, ca. Drehen Sie die Ente um und kochen Sie sie etwa 3 Minuten länger für Medium-Rare.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente