Frisée-Salat mit Bohnen und warmem Speckdressing

Name: Frisée-Salat mit Bohnen und warmem Speckdressing
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten cubed crustless Bauernbrot (3/4 Zoll); 227 Nüsse jeder Art (gehackt) frisée, zerrissen in 2-Zoll-Stücke; 2 Knoblauchzehen, leicht zerkleinert; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) milder Ziegenkäse, zerbröckelt in 1-Zoll-Stücke; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete Marinebohnen - gepflückt, gespült und über Nacht in 4 Tassen kaltem Wasser eingeweicht; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener Pfeffer; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 3 groß schalotten, dünn geschnitten; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) dick geschnittener Speck, quer in 1/4 -Zoll-Streifen geschnitten; 3 (Winter) Champagneressig oder Weißweinessig; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gelbe Kirschtomaten, halbiert

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Schalotten, Bauernbrot, milden Ziegenkäse und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um den Weißweinessig zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Roter Samt Kuchen als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 1%. Ähnliche Rezepte umfassen Friseesalat mit warmer Speckvinaigrette, Warmer gegrillter Pfirsich-Frisee-Salat mit Ziegenkäse-Dressing, und Cranberry-Gele mit Frisée-Salat, Kürbis-Pommes und warmem Speck.

Anweisungen

Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen. In einem mittelgroßen Topf die Bohnen mit Lorbeerblatt, Knoblauch und 4 Tassen Wasser vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig niedrig, bedecken Sie teilweise und köcheln Sie die Bohnen, bis sie weich, aber nicht matschig sind, etwa 1 Stunde; Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz 10 Minuten hinzu, bevor sie fertig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Knoblauch

Beans

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Die Bohnen abtropfen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Entsorgen Sie das Lorbeerblatt und den Knoblauch.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Knoblauch

Beans

In der Zwischenzeit den Ofen auf 35 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Brotwürfel mit 2 Teelöffeln Olivenöl würfeln und in einer einzigen Schicht in einer Auflaufform anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotwürfel

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

8 Minuten oder bis golden, aber nicht trocken.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer nicht reagierenden mittleren Pfanne den Speck bei mäßig hoher Hitze knusprig braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie den Speck zum Abtropfen auf Papiertücher.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl dem Fett in der Pfanne hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie gerade anfangen zu bräunen, etwa 7 Minuten. Essig einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schalotte

Essig

In einer großen Schüssel, werfen Sie die frise mit den Bohnen, Speck, gerösteten croutons und Tomaten.

Zutaten, die Sie benötigen

Croutons

Tomate

Speck

Beans

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie den Verband und werfen.

Fügen Sie den Ziegenkäse und werfen sanft, aber gründlich.

Zutaten, die Sie benötigen

Ziegenkäse

Sofort servieren.

Weinempfehlung: Die knoblauchartigen, rauchigen Aromen deuten auf ein trockenes Weiß hin, und der Ziegenkäse verengt die Auswahl auf einen herben, knackigen Sauvignon Blanc. Suchen Sie nach dem 1994 Flora Springs Soliloquy oder dem 1993 Grgich Hills Fum Blanc, beide aus Kalifornien.

Zutaten, die Sie benötigen

Sauvignon Blanc