Funkelnde Orangen

Entfernen Sie mit einem sehr scharfen 5-Loch-Zester die Schale von 6 der Orangen. 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Schale hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen.

Gießen Sie die Schale durch ein Sieb in eine Schüssel und geben Sie Orangenwasser in den Topf zurück. Schale mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.

Zucker in Orangenwasser geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Hitze auf Mittel senken (einstellen, um einen aktiven Simmer aufrechtzuerhalten) und Zimtstangen, Nelken, Sternanis und Vanilleschote hinzufügen. Simmer 10 Minuten.

Schale hinzufügen, vom Herd nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.

Schneiden Sie in der Zwischenzeit eine dünne Scheibe von jedem Orangenboden, damit die Orangen aufrecht auf Ihrem Schneidebrett stehen. Schneiden Sie mit einem sehr scharfen, glatten Schälmesser die Schalen und das dicke weiße Mark von Orangen ab.

Schneiden Sie Orangen kreuzweise in 1/4-in.-dicke Scheiben, Entfernen von Samen und Verwerfen von faserigen Enden.

Entfernen Sie Gewürze aus dem Sirup (Reserve zum Garnieren, wenn Sie möchten) und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Deckel Boden eines großen, flachen Glas Servierschale (13- von 9-in. ist ideal) mit einer Schicht Orangenscheiben bestreuen und auf 1 1/2 bis 2 EL. von Sirup und mehreren Granatapfelkernen. Wiederholen Sie das Schichten mit Orangen, Sirup und Granatapfelkernen, bis alle Orangen verwendet sind.

Gießen Sie den restlichen Sirup über Orangen. Kurz vor dem Servieren mit Prosecco belegen und mit reservierten ganzen Gewürzen garnieren, wenn Sie möchten.