Ganzer Branzino in Salz gebraten

Name: Ganzer Branzino in Salz gebraten
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hähnchenbrust vom Drehspieß; 2 (Winter) abgelassene kleine Kapern; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gewürfelter Sellerie; 1 Kilogramm box grobes koscheres Salz; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gewürfelte Gurke; 5 groß (oder mehr) großes Eiweiß; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte frische Petersilie; 1 Schalen von Zitrone; 4 Scheibe dünne Zitronenscheiben; 2 (Winter) geschnittene entkernte salzgehärtete grüne Oliven (wie Picholine); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 8 frische Petersilienzweige; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) ganze Wolfsbarsch, loup de mer oder Wolfsbarsch, ausgenommen; 2 frische Thymianzweige

Ganze Branzino in Salz geröstet ist ein glutenfrei, milchfrei und primal Hauptgericht. Eine Portion enthält 384 Kalorien, 45g protein, und 20g Fett. Dieses Abdeckungen 31% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Wenn Sie Olivenöl, Petersilienzweige, Zitrone und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das grobe koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Salziges süßes Müsli und Kokosnussjoghurt {Sugar Rush Gift Edition # 4} als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 6%. olide. Versuchen Gerösteter Branzino mit Salzkruste, Ganzer Branzino in Meersalz mit aromatischen Kräutern geröstet, und Salz Verkrustete Branzino für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofen auf 400 ° F vorheizen Rühren Sie Salz und 5 Eiweiß in einer großen Schüssel und fügen Sie nach Bedarf mehr Eiweiß hinzu, um körnige Paste zu bilden. Drücken Sie 1/4-Zoll-Schicht Salzmischung (groß genug, um beide Fische zu halten) auf große umrandete Backblech. Füllen Sie die Hälfte jedes ganzen Fisches mit der Hälfte der Kräuterzweige und Zitronenscheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Fisch

Zitrone

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Schüssel

Backofen

Legen Sie Fisch auf Salzmischung auf Backblech. Pack restliche Salzmischung über Fisch vollständig zu umschließen. Braten, bis Thermometer in dicksten Teil des Fisches bei 135 ° F, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Küchenthermometer

10 Minuten stehen lassen.

Entfernen Sie mit einem kleinen scharfen Messer die Schale und das weiße Mark von der Zitrone. Über Schüssel arbeiten, zwischen Membranen schneiden, um Segmente freizugeben.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Schüssel

Schneiden Sie jedes segment in 3 Stücke.

Zitronenstücke und die nächsten 6 Zutaten in die Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mit der Rückseite eines großen Löffels die Salzkruste auf dem Fisch vorsichtig aufreißen. Salzschicht anheben und verwerfen. Ziehen Sie die Haut von oben von 1 Fisch. Das obere Filet vorsichtig von den Knochen heben und auf den Teller geben. Knochen anheben und wegwerfen. Heben Sie das zweite Filet vorsichtig von der Haut und übertragen Sie es auf die zweite Platte. Wiederholen Sie dies mit dem zweiten Fisch für insgesamt 4 Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Fisch

Salz

Löffel Salsa verde über Fisch, verlassen Säfte in Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Dose) Salsa Verde Aus Der Dose

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Rucola in die Schüssel geben; werfen zu beschichten. Unter Platten teilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rucola

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Franzosen nennen es Loup de Mer und die Italiener nennen es Branzino, aber es ist derselbe Fisch — Mittelmeerbarsch.

Zutaten, die Sie benötigen

Seebarsch

Fisch

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Hähnchenbrust vom Drehspieß 2(Winter)

abgelassene kleine Kapern 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gewürfelter Sellerie 1Kilogramm

box grobes koscheres Salz 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gewürfelte Gurke 5groß

(oder mehr) großes Eiweiß 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte frische Petersilie 1

Schalen von Zitrone 4Scheibe

dünne Zitronenscheiben 2(Winter)

geschnittene entkernte salzgehärtete grüne Oliven (wie Picholine)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 8

frische Petersilienzweige 907Nüsse jeder Art (gehackt)

ganze Wolfsbarsch, loup de mer oder Wolfsbarsch, ausgenommen 2

frische Thymianzweige

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Seebarsch auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Chehalem 3 Vineyard Pinot Gris mit einer Bewertung von 4.4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 26 Dollar pro Flasche.