Gebratenes Rinderfilet mit Schalotten & Pilzsauce

Name: Gebratenes Rinderfilet mit Schalotten & Pilzsauce
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1¼kg mittig geschnittenes Rinderfilet, getrimmt; 2 (Winter) sonnenblumenöl; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 8 Schalotten, geschält und fein geschnitten; 20 Champignons, fein geschnitten; 75 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten sherry-Essig; 1 Flasche fruchtiger Rotwein wie Rioja; 1 Liter Rindfleischbrühe von guter Qualität; 25 Nüsse jeder Art (gehackt) kalte butter

Gebratenes Rinderfilet mit Schalotten & Pilzsauce dauert ungefähr 1 Stunde und 20 Minuten von Anfang bis Ende. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 6g Eiweiß, 11g Fett, und insgesamt 261 Kalorien. Dieses deckt 10% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird Ihnen von BBC Gutes Essen gebracht. 5 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Champignons, Sherry-Essig, Olivenöl und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 30%, was nicht so enorm ist. Wenn Sie dieses Rezept mögen, mögen Sie vielleicht auch Rezepte wie Gebratenes Rinderfilet mit Pilz-Estragon-Sauce, Roastbeef mit Wildpilzsauce und karamellisierten Schalotten-Kartoffelpüree, und Gebratenes Rinderfilet mit Pilzfüllung.

Anweisungen

Für die Sauce das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Schalotten und Pilze hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Schalotte

Gießen Sie den Essig ein und köcheln Sie, bis er fast verdampft ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Fügen Sie den Rotwein hinzu und köcheln Sie, bis er fast verdampft ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Rotwein

Fügen Sie die Rinderbrühe hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie sie um zwei Drittel. Die Mischung durch ein feines Sieb geben und warm halten, bis sie servierfertig ist. Kann am Vortag hergestellt und aufgewärmt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleischbrühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Ofen auf 200C/fan 180C/gas

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Das Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rindfleisch

Das Sonnenblumenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sonnenblumenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen sie das rindfleisch, dann anbraten für 10 minuten, drehen, bis gebräunt alle über.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch

Transfer in den ofen, dann braten für etwa 20 minuten, drehen nach 10 minuten. Dies gibt Ihnen Rindfleisch, das mittel selten ist; für Medium, braten für eine zusätzliche 5 Minuten. Lassen Sie das Rindfleisch 10 Minuten lang auf einem locker mit Folie bedeckten Gestell ruhen und schneiden Sie es in 6 dicke Scheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie