Gebratenes Schweinefilet mit Apfel-Speck-Kompott & Butternut-Kürbis-Polenta

Name: Gebratenes Schweinefilet mit Apfel-Speck-Kompott & Butternut-Kürbis-Polenta
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Apfelwein; 4 Scheibe applewood-geräucherter Speck, quer in ½-Zoll-Streifen geschnitten; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten butternut Squash, geschält, entkernt und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten; 1 1 Pfund Zucchini, geriebener getrockneter Salbei; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fontina-Käse, gerieben; 24 frische Salbeiblätter; 1 1 Pfund Zucchini, frische Thymianblätter; 2 Nelke knoblauch, geschält und dünn geschnitten; 0 (kann sein oder überfliegen) frisch gemahlene Muskatnuss; 3 (Winter) olivenöl, geteilt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gemahlene gelbe Polenta; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und weißer Pfeffer nach Bedarf; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ungesalzene butter; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Hühner-oder Gemüsebrühe

Eine Portion enthält 163 Kalorien, 4g Eiweiß, und 14g Fett. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Gehen Sie in den Laden und holen Apfelwein, Salbeiblätter, Butternut Squash, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. 4%. iemlich schlecht. Versuchen Schweinefilet mit Apfel-Speck-Kompott, Gebratenes Schweinefilet mit Butternut-Squash-Maische und Estragon-Soße, und Slow-Cooker Orange Schweinefilet mit Butternut Squash für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofen auf 400 Grad F vorheizen In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Butternut-Squash-Würfel mit 1 Esslöffel Olivenöl und Salz und weißem Pfeffer werfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Preiselbeeren Oder Gehackte Getrocknete Kirschen Oder Eine Mischung Aus Beidem

Weißer Pfeffer

Olivenöl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Backofen

Legen Sie die Würfel in einer Schicht auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Braten Sie, bis sie weich sind und anfangen zu färben, ungefähr 20 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Abkühlen lassen, bis sie pürieren dann in einer Küchenmaschine, bis sehr glatt. Set aside.In in einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Brühe, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel weißen Pfeffer, Muskatnuss und getrockneten Salbei zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißer Pfeffer

Getrockneter Salbei

Muskatnuts

Aktie

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Polenta in einem langsamen, sanften Strom hinzu und wischen Sie ständig. Reduzieren Sie die Hitze auf sehr, sehr niedrig und kochen Sie, wischen Sie die ganze Zeit, bis es beginnt zu verdicken, etwa 5 Minuten.Wechseln Sie zu einem Holzlöffel, kochen Sie und rühren Sie die Polenta von Zeit zu Zeit, bis sie weich und cremig ist, ca. Möglicherweise müssen Sie einige Teelöffel Wasser hinzufügen, wenn es zu steif wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Polenta

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Schneebesen

Fügen Sie das Butternut Squash Püree, Käse und Butter. Rühren, um zu mischen. Geschmack und Würze anpassen. Abgedeckt und warm beiseite stellen. Möglicherweise müssen Sie es direkt vor dem Servieren mit ein paar Teelöffeln Wasser aufwärmen.Stellen Sie den Ofen auf 400 Grad F.Hackfleisch 8 der frischen Salbeiblätter. Beiseite.Bringen Sie die Filets auf Raumtemperatur und trocknen Sie sie vollständig mit Papiertüchern ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Salbei

Getrocknete Preiselbeeren Oder Gehackte Getrocknete Kirschen Oder Eine Mischung Aus Beidem

Würze

Butter

Käse

Hackfleisch

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Backofen

Legen Sie ein Röstgestell auf ein Backblech. Das Schweinefleisch gut mit Salz und weißem Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl erwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißer Pfeffer

Olivenöl

Schweinefleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Pfanne

Fügen Sie die Schweinefilets einzeln hinzu und bräunen Sie sie von allen Seiten gut an. Wiederholen Sie mit dem zweiten Filet.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefilet

Nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Pfanne und legen Sie es auf das Gestell, ohne sich zu berühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Stellen Sie das Gestell in die Mitte des Ofens und braten Sie es, bis eine Innentemperatur 145 Grad F für leicht rosa oder 150 Grad F für durchgegartes, aber saftiges Fleisch erreicht. Etwa 25 Minuten.Während das Schweinefleisch kocht, fügen Sie den Speck in dieselbe Pfanne, die Sie für die Filets verwendet haben, und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis er knusprig ist. Etwa 8 Minuten. Rühren Sie den Knoblauch ein und kochen Sie eine zusätzliche Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Speck

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backofen

Fügen Sie die Zwiebel, gehackten Salbei und Thymian hinzu. Kochen Sie Rühren und kratzen Sie den Boden, bis die Zwiebel zart ist. Etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Thymian

Salbei

Fügen Sie die Äpfel unter häufigem Rühren hinzu, bis sie weich und leicht gefärbt sind, etwa 5 Minuten.Drehen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie den Apfelwein hinzu, um die Pfanne abzulöschen. Senken Sie die Hitze und reduzieren Sie, bis die Flüssigkeit verdickt, etwa 6 Minuten. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Abdeckung warm zu halten und beiseite von der Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißer Pfeffer

Apfel

Apfelwein

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schneiden Sie das Schweinefleisch in ½ -Zoll-Dicke Scheiben. Ordnen Sie sie über einem Bett der warmen Butternut Squash Polenta und serviert den Apfel-Speck-Kompott auf der Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Preiselbeeren Oder Gehackte Getrocknete Kirschen Oder Eine Mischung Aus Beidem

Kompott

Polenta

Apfel

Speck

Schweinefleisch

Mit den restlichen Salbeiblättern garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salbei

Sofort servieren.