Gedämpfter Red Snapper mit Pilzen und Ingwer

Name: Gedämpfter Red Snapper mit Pilzen und Ingwer
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) Asiatische Fischsauce; 2 (Winter) trockener Weißwein; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gefrorene edamame-Bohnen, aufgetaut (optional); 57 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 tasse dünn geschnittener, geschälter frischer Ingwer; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 zarte innere Zwiebel aus frischem Zitronengrasstiel, dünn geschnitten; 2 (Winter) gelbe miso-paste; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) pilze, wie Shiitake oder Austern-Stiele verworfen, große Kappen halbiert; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Natives Olivenöl extra, zum Nieseln; 1 1 Pfund Zucchini, fein geriebene Orangenschale; 2 Kilogramm ohne Haut red snapper-filets; 6 schalotten, dünn geschnitten; 2 groß schalotten, dünn geschnitten; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Duftender klebriger Reis zum Servieren; 2 (kann sein oder überfliegen) gehackter Estragon; 3 grüne Thai-Chilis mit Samen, gehackt; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Gedämpfter Red Snapper mit Pilzen und Ingwer ist ein glutenfrei, milchfrei und pescatarian Hauptgericht. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Dieses deckt 29% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 627 Kalorien, 41g Eiweiß, und 32 G Fett. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie duftenden Klebreis, Misopaste, Ingwer und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. score von 72%, dieses Gericht ist fest. Ähnliche Rezepte umfassen Gedämpfter Red Snapper mit frischem Ingwer und Limette Rezept, Fisch gedünstet mit Schinken, Pilzen, Ingwer, Knoblauch & Schalotten, und Red Snapper, Garnelen und Wassermelone Ceviche.

Anweisungen

Kombinieren Sie die Schalotten in einer Mini-Küchenmaschine mit den Chilis, Zitronengras, Ingwer und 1/2 Teelöffel Salz. Zu einer Paste verarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronengras

Grüne Zwiebeln

Chili-Pfeffer

Ingwer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

In einem mittelgroßen Topf das Pflanzenöl erhitzen, bis es schimmert. Die Schalotten-Paste einrühren und vom Herd nehmen. Miso, Fischsauce, Estragon und Orangenschale unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Orangenschale

Fischsauce

Grüne Zwiebeln

Estragon

Miso

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zünde einen Grill an.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Legen Sie zwei 20 x 26 Zoll große Folien auf eine Arbeitsfläche.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Die Folie mit Olivenöl beträufeln und mit den Schalotten bestreuen. Ordnen Sie fünf der Schnapperfilets in der Mitte jedes Folienstücks an.

Zutaten, die Sie benötigen

Schnapperfilets

Olivenöl

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Die Filets mit dem Weißwein beträufeln und mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißwein

Salz

Die Schalotten-Miso-Paste auf den Filets verteilen und bei Bedarf mit den Pilzen und Edamame belegen. Falten Sie die Seiten der Folie zusammen und versiegeln Sie die Pakete.

Zutaten, die Sie benötigen

Miso

Pilz

Grüne Zwiebeln

Gefrorenes Edamame (aus Den Schoten)

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Legen Sie die Päckchen auf den Grill und dämpfen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang, bis die Päckchen aufblähen und die darin enthaltenen Säfte kräftig sprudeln.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Übertragen Sie den Fisch und das Gemüse auf Teller. Die Kochsäfte darüber löffeln und mit duftendem Klebreis servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Klebreis

Pflanzlich

Fisch

Kochausrüstung

Küchenmaschine

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Grill

Aluminiumfolie

Zutaten

Portion:

2(Winter)

Asiatische Fischsauce 2(Winter)

trockener Weißwein 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gefrorene edamame-Bohnen, aufgetaut (optional)57Nüsse jeder Art (gehackt)

1/2 tasse dünn geschnittener, geschälter frischer Ingwer 10Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 1

zarte innere Zwiebel aus frischem Zitronengrasstiel, dünn geschnitten 2(Winter)

gelbe miso-paste 227Nüsse jeder Art (gehackt)

pilze, wie Shiitake oder Austern-Stiele verworfen, große Kappen halbiert 10Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Natives Olivenöl extra, zum Nieseln 11 Pfund Zucchini,

fein geriebene Orangenschale 2Kilogramm

ohne Haut red snapper-filets 6

schalotten, dünn geschnitten 2groß

schalotten, dünn geschnitten 10Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Duftender klebriger Reis zum Servieren 2(kann sein oder überfliegen)

gehackter Estragon 3

grüne Thai-Chilis mit Samen, gehackt 1586 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch funktioniert sehr gut mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Tangent Paragon Vineyard Pinot Gris mit einer Bewertung von 4.6 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.