Ingwer Gravlax mit Koriander-Senf-Sauce

Name: Ingwer Gravlax mit Koriander-Senf-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Nordisch, Skandinavisch, Europäisch
Ingredients: 1 zweig Garnierung: von frischem Koriander; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gemahlener Ingwer; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gemahlener schwarzer Pfeffer; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koriander-Senf-Sauce; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Lachsfilet mit Haut befestigt

Das Rezept Ingwer Gravlax mit Koriander-Senf-Sauce könnte Ihr skandinavisches Verlangen in der Umgebung befriedigen 45 Minuten. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 11g protein, 4g Fett, und insgesamt 149 Kalorien. Dieses deckt 9% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 12 Portion/en. Kopf in den Laden und abholen Garnierung: Zweige Koriander, Kristallzucker, Lachsfilet, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. 1%. icht so spektakulär. Ähnliche Rezepte umfassen Gravlax mit Senfsauce, Gravlax mit würziger Senfsauce, und Dill Gravlax mit Senfsauce.

Anweisungen

Entfernen Sie kleine Knochen vom Lachs mit einer Pinzette; Knochen verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Zucker und die nächsten 3 Zutaten verrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Gießen Sie ein Drittel der Mischung in eine 13 x 9-Zoll-Auflaufform.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Lachsfilet über die Zuckermischung geben und mit der restlichen Zuckermischung belegen. Abdeckung mit Hochleistungs-Plastikfolie.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Zucker

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Platzieren Sie eine 11 x 7-Zoll-Auflaufform über Lachs. Füllen Sie mit schweren Dosen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Gewichte und kleinere Schüssel entfernen; Flüssigkeit abgießen. Abdeckung mit heavy-duty kunststoff wrap; chill für 2 tage.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Beschichtung vom Lachs abspülen; trocken tupfen. Slice dünn, beginnend am Ende.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Auf gerösteten Baguettescheiben mit Koriander-Senf-Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Baguette

Cilantro

Senf

Soße

Garnieren, falls gewünscht.

Hinweis: Für geröstete Baguettescheiben Baguette in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Baguette

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backen Sie bei 350 für 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite oder bis Sie leicht gebräunt sind. Cool auf Drahtgestellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1zweig

Garnierung: von frischem Koriander 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gemahlener Ingwer 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grob gemahlener schwarzer Pfeffer 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 12Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koriander-Senf-Sauce 680Nüsse jeder Art (gehackt)

Lachsfilet mit Haut befestigt

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Rochioli Estate Chardonnay mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 42 Dollar pro Flasche.