Kartoffelpuffer mit Confit-Ente und Rotkohl-Rübenkraut

Name: Kartoffelpuffer mit Confit-Ente und Rotkohl-Rübenkraut
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 0 (kann sein oder überfliegen) 3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Garnieren: gehackter frischer Schnittlauch; 3 (Winter) 4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten feine trockene Brotkrumen; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) confit Ente Bein; 1 groß ei, leicht geschlagen; 1 ( Auberginen) zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel schneiden; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) eingelegte Rüben; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) Rotkohl (1/2 Kopf), entkernt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 2 russet (backen) kartoffeln (über 1 lb insgesamt); 2 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pflanzenöl zum Braten

Kartoffelpuffer mit Confit-Ente und Rotkohl-Rübenkraut sind vielleicht nur die Beilage, nach der Sie suchen. Eine Portion enthält 194 Kalorien, 9g protein, und 5 G Fett. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Der vierte Juli. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 50 Minuten. Dieses Rezept ist typisch für die Jüdische Küche. Eine Mischung aus Pfeffer, Beilage: Schnittlauch, Rostkartoffeln und eine Handvoll anderer Zutaten sind alles, was dieses Rezept so lecker macht. 3%. iemlich gut. Versuchen Pasta mit Confit Ente und wirsing, Spiralisierter Rotkohl Kohlrabi Slaw mit Koriander-Vinaigrette, und Confit von Ente mit herbed Kartoffelkuchen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Pulse Kohl, in Chargen, wenn nötig, in einer Küchenmaschine, bis fein gehackt, dann in eine Schüssel geben und 3/4 Teelöffel Salz und Flüssigkeit aus eingelegten Rüben hinzufügen. Rüben fein hacken (mit einem Messer) und zusammen mit Essig in die Kohlmischung einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Eingelegte Rüben

Kohl

Essig

Rübe

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Messer

Schüssel

Unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten stehen lassen, damit sich Aromen entwickeln können.

Entfernen Sie Haut und Fett vom Entenbein und hacken Sie sie fein (Reservefleisch), kochen Sie sie dann in einer 10-Zoll schweren Pfanne bei mäßig schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis das Fett gerendert ist und die Haut golden und knusprig ist, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbein

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Entenhaut mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf Papiertücher und reservieren Sie Fett in der Pfanne. In der Zwischenzeit Entenfleisch vom Knochen entfernen, Knochen wegwerfen und in 1/4-Zoll-Würfel schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Ganze Ente

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Pfanne

Zwiebel in die Pfanne geben und bei mäßiger Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis sie gebräunt ist, 7 bis 9 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kombinieren Sie Zwiebel, Entenfleisch und Hühnerhaut in einer großen Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Ganze Ente

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kartoffeln schälen und mit großen Löchern einer Kastenreibe zerkleinern. Squeeze Kartoffeln von Handvoll, um überschüssige Feuchtigkeit zu beseitigen, dann fügen Sie die Mischung zusammen mit Ei, Pfeffer und restlichen 3/4 Teelöffel Salz, Rühren, bis kombiniert.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Pfeffer

Ganze Ente

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Box Reibe

1/2 Tasse Semmelbrösel auf einem Blatt Wachspapier verteilen. Mit einer spärlichen 1/4 Tasse Kartoffelmischung für jeden Pfannkuchen 12 Hügel auf Krümel machen. Mantel Hügel mit restlichen 1/2 Tasse Krümel und flach in 3-Zoll-Pasteten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

1 (3,4 Unzen) Packung JELL-O Chocolate Instant Pudding

Kartoffel

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wachspapier

Öl in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Schütteln Sie mit einem geschlitzten Spatel überschüssige Krümel vorsichtig von jedem Kartoffelpfannkuchen ab, braten Sie sie dann in 2 Chargen und drehen Sie sie einmal um, bis sie goldbraun sind, etwa 6 Minuten pro Charge.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Schütteln

Speiseöl