Kimchi

Name: Kimchi
Prep time: 21 d 4 h 15 min
Cook time: 21 d 4 h 15 min
Total time: 21 d 4 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Koreanisch, Asiatisch
Ingredients: 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Napa Kohl in 1-Zoll-Stücke gehackt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten feines Meersalz; 8 Nelke 1 Orange, Schale; 28 Nüsse jeder Art (gehackt) ingwer geschält und gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gochugaru (koreanisches rotes Chilipulver); 2 (Winter) Fischsauce; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) kokoszucker; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Reismehl; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Daikon-Rettich julienned; 6 grüne Zwiebeln dünn geschnitten; 1 Glas quart-größe mason; 1 Glas Gärung Gewicht

Sie können nie zu viele koreanische Rezepte haben, also probieren Sie Kimchi aus. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Dieses deckt 11% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 147 Kalorien, 2g Eiweiß, und 0 G Fett. Eine Mischung aus Napa-Kohl in 1-Zoll-Stücke, Kokoszucker, Quart-Größe Mason Jar, und eine Handvoll anderer Zutaten sind alles, was man braucht, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 508 Stunden und 15 Minuten. Es wird Ihnen durch genährte Küche gebracht. Nicht viele Leute mochten diese Beilage wirklich. 1 person fand dieses Rezept würzig und befriedigend. Punktzahl von 59% dieses Gericht ist gut. Ähnliche Rezepte umfassen Rote Currymuscheln mit Kimchi-Püree aus dem Kimchi-Kochbuch, Gedämpfte Kimchi-Knödel (Jjin Kimchi Mandu), und Abendessen heute Abend: Kimchi Jigae (Kimchi-Eintopf).

Anweisungen

Legen Sie den Kohl in eine große Schüssel, streuen Sie das Salz über den Kohl und werfen Sie ihn gut zum Bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie gerade genug Wasser ein, um den Kohl um etwa 1 Zoll zu bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Wasser

Legen Sie einen Teller über den Kohl, um ihn unter Wasser zu halten, und lassen Sie ihn mindestens 4 und bis zu 8 Stunden in Salzlake einweichen, oder bis die Blätter schlaff sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Sole

Den Kohl in einem Sieb abtropfen lassen und 1/4 Tasse Salzlake reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Die reservierte Salzlösung und alle Zutaten für die Paste in eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben und glatt und gleichmäßig mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Blender

Werfen Sie den Kohl, Rettich und grüne Zwiebeln zusammen in einer Schüssel und dann Löffel die Chili-Paste über sie. Werfen Sie das Gemüse zusammen mit dem Gewürz, bis es gut überzogen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Chili Paste

Pflanzlich

Würze

Kohl

Rettich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Übertragen Sie den Kohl in ein Einmachglas in Quart-Größe und drücken Sie ihn fest nach unten, um alle Luftblasen zu entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Konservenglas

Legen Sie ein Glasgewicht in das Glas und verschließen Sie es dann fest.

Lassen Sie das Kimchi 3 Tage bei Raumtemperatur gären. Übertragen Sie es dann in den Kühlschrank und lassen Sie es vor der Verkostung 3 Wochen altern. Verbrauchen Sie innerhalb von 6 Monaten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kimchi

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

907Nüsse jeder Art (gehackt)

Napa Kohl in 1-Zoll-Stücke gehackt 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

feines Meersalz 8Nelke

1 Orange, Schale 28Nüsse jeder Art (gehackt)

ingwer geschält und gehackt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gochugaru (koreanisches rotes Chilipulver)2(Winter)

Fischsauce 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

kokoszucker 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Reismehl 227Nüsse jeder Art (gehackt)

Daikon-Rettich julienned 6

grüne Zwiebeln dünn geschnitten 1Glas

quart-größe mason 1Glas

Gärung Gewicht

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Kimchi kann mit Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling kombiniert werden. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Der David & Nadia Chenin Blanc mit 4.2 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 36 Dollar pro Flasche.