Lachssashimi mit eingelegten Zwiebeln

Name: Lachssashimi mit eingelegten Zwiebeln
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) schnittlauch, gehackt, zum Garnieren; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschälten und gehackten frischen Ingwer; 2 (Winter) Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 2 (Winter) Traubenkernöl; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlener Ingwer; 1 1 Pfund Zucchini, rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten panko Brotkrumen; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm rote Zwiebeln, geschält und dünn geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reisweinessig; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Lachsfilets; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) wasabi-paste; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten weißer Balsamico-Essig

Lachssashimi mit eingelegten Zwiebeln könnte genau das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 280 kalorien, 24 g Eiweiß, und 12g Fett. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Für $ 3.31 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 19% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Mischung aus Salz und Pfeffer, gemahlenem Ingwer, Balsamico-Essig und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Traubenkernöl aufzubrauchen, können Sie diesen Hauptgang mit dem Erdbeer Crumble als Nachtisch. 1 person war von diesem Rezept beeindruckt. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen milchfrei und pescatarian Diät. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 stunden und 5 minuten. Insgesamt verdient dieses Rezept eine guter Löffel-Score von 74%. Ähnliche Rezepte sind Lachsmousse mit eingelegten roten Zwiebeln und Gurke, Thunfisch-Sashimi mit eingelegtem Daikon und Baby-Koriander, und Lachs Sashimi Reis Schüssel.

Anweisungen

In einer Bratpfanne bei starker Hitze Zucker, Zwiebeln und Wasser hinzufügen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie Ingwer, Salz, Balsamico sowie Rot- und Reisweinessig hinzu. Kochen, bis die Flüssigkeit um 80 Prozent (1/4 Tasse), etwa 20 bis 30 Minuten reduziert hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Reiswein

Ingwer

Zwiebel

Zucker

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und die Wasabipaste unterrühren. 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen verbinden können.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasabi-paste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Den Lachs auf eine ebene Fläche legen und mit Traubenkernöl beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Traubenkernöl

Lachs

Kombinieren Sie den Ingwer, Panko, und Salz und Pfeffer, nach Geschmack, in einer kleinen Schüssel. Die Lachsspitzen großzügig mit der Panko-Kruste bestreuen und gleichmäßig verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Ingwer

Lachs

Kruste

Panko-Semmelbrösel Oder Matzenmehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Das restliche Traubenkernöl in eine große Bratpfanne geben und beim Räuchern den Lachs mit der Kruste nach unten in die Pfanne geben. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Kruste 1 bis 2 Minuten bräunen.

Zutaten, die Sie benötigen

Traubenkernöl

Lachs

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne auf ein Schneidebrett.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Pfanne

Schneiden Sie den Lachs mit einem scharfen Messer in einem 20-Grad-Winkel von oben nach unten und portionieren Sie die eingelegte Zwiebel auf Servierteller. Mit geschnittenem Lachs belegen und mit Schnittlauch garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Eingelegte Zwiebel

Schnittlauch

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2(Winter)

schnittlauch, gehackt, zum Garnieren 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geschälten und gehackten frischen Ingwer 2(Winter)

Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch 2(Winter)

Traubenkernöl 11 Pfund Zucchini,

gemahlener Ingwer 11 Pfund Zucchini,

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

panko Brotkrumen 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

rote Zwiebeln, geschält und dünn geschnitten 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

reisweinessig 680Nüsse jeder Art (gehackt)

Lachsfilets 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

wasabi-paste 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

weißer Balsamico-Essig

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs auf der Speisekarte? Probieren Sie es mit Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von butterartigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Sie können Trentadue La Storia Chardonnay probieren. Rezensenten mögen es mit einer 4,3 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 25 Dollar pro Flasche.