Lamm in gewürzter Joghurtsauce mit Reis und Brot

Name: Lamm in gewürzter Joghurtsauce mit Reis und Brot
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. 3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten; 2 Kardamomschoten*, leicht rissig; 1 Stick (2-Zoll-Stück) Zimt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geklärte Butter (siehe Anmerkung der Köche unten); 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. boden Piment; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. gemahlene Kurkuma; 1 Kilogramm Lammschulter mit Knochen, vom Metzger in 6 große Stücke geschnitten; 1 groß zwiebel, gehackt; 1 klein Begleitung: rote Zwiebeln, geviertelt; 43 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/4 Tasse Pinienkerne; 4 5-inchs (5-Zoll) Runden Fladenbrot, halbiert; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten stabilisierter Vollmilchjoghurt; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten langkörniger weißer Reis

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Wenn Sie Zwiebel, gemahlenen Piment, Wasser und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die geklärte Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rohe Schokolade Superfood Torte als dessert. 9%. iemlich gut. Versuchen Gewürzte Lammfleischbällchen mit Zitronen-Minze-Joghurt-Sauce, Gewürzte marinierte Lammkoteletts mit Knoblauchjoghurt, und Gewürzte marinierte Lammkoteletts mit Knoblauchjoghurt für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kombinieren Sie Lamm und 4 Tassen Wasser in einem breiten 5-Liter schweren Topf (fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um nur das Lamm zu bedecken). Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, Schaum von der Oberfläche abschöpfen. Sobald die Flüssigkeit klar ist und vollständig gekocht ist, Pfeffer und 1 Teelöffel Salz hinzufügen, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Wasser

Lamm

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Während das Fleisch köchelt, Butter in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Pinienkerne hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang goldbraun.

Zutaten, die Sie benötigen

Pinienkerne

Übertragen Sie die Nüsse mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf Papiertücher.

Zutaten, die Sie benötigen

Sse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Zwiebel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich und golden ist, etwa 12 Minuten. Kurkuma, Piment, Kardamomschoten und Zimt einrühren und unter Rühren ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kardamomschoten

Piment

Zimt

Gelbwurz

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebelmischung zum Lamm geben und abgedeckt 1 Stunde köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Lamm

Deckel entfernen und zügig köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, etwa 1 Stunde mehr.

Fügen Sie Joghurt, sanft schütteln und wirbelnden Topf zu integrieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Joghurt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Simmer Lamm bei mäßig niedriger Hitze, unbedeckt, gelegentlich nur in eine Richtung rühren (oder Joghurt gerinnen kann), bis die Sauce leicht verdickt und Fleisch ist sehr zart, 30 bis 40 Minuten. Sauce bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und Zimtstange wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zimtstange

Joghurt

Soße

Lamm

Fleisch

Während die Sauce köchelt, bringen Sie die restlichen 3 Tassen Wasser mit dem restlichen Teelöffel Salz zum Kochen in einem 3-Liter-Topf mit einem eng anliegenden Deckel.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Reis hinzufügen und einmal umrühren, dann Hitze auf niedrig reduzieren und kochen, abgedeckt, 20 Minuten. Slide Pfanne vom Herd (nicht heben) und stehen lassen, abgedeckt, 5 Minuten. Flusen Reis sanft mit einer Gabel.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Eine flache 3-Quart-Servierschüssel mit einer einzigen Schicht Pita-Hälften auslegen (restliche Pita zum Servieren reservieren), dann Reis auf Brot legen. Löffel 1/2 Tasse Sauce über Reis zu befeuchten und ordnen Fleisch über Reis.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Soße

Fleisch

Fladenbrot

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mit Pinienkernen bestreuen und 1/2 Tasse Sauce über Fleisch löffeln, dann reservierte Pita und rote Zwiebeln um den Rand der Schüssel legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Zwiebel

Pinienkerne

Soße

Fleisch

Fladenbrot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie die restliche Sauce durch ein Sieb in ein Saucenboot oder eine kleine Schüssel und servieren Sie sie auf der Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

• Um 1/4 Tasse geklärte Butter herzustellen, schneiden Sie 6 Esslöffel ungesalzene Butter in 1-Zoll-Stücke und schmelzen Sie sie in einem kleinen schweren Topf bei schwacher Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Butterschmalz

Ungesalzene Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne vom Herd nehmen und Butter 3 Minuten stehen lassen. Schaum abschöpfen, dann Butter langsam in einen Messbecher gießen und milchige Feststoffe im Boden der Pfanne belassen (milchige Feststoffe wegwerfen).* Lamm mit Sauce kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Bei schwacher Hitze aufwärmen und vor dem Servieren mit Pita und Reis bestreuen.* Erhältlich auf den Märkten des Nahen Ostens.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Soße

Lamm

Fladenbrot

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher