Molletes
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Anweisungen
Hefe, 1 Tasse warmes Wasser und 2 Esslöffel Zucker in einem 2-Tassen-Flüssigkeitsmessbecher verrühren; 5 Minuten stehen lassen.
Rühren Sie 6 Esslöffel Zucker, Brotmehl, 1/3 Tasse Backfett, Eier und Salz in der Schüssel eines elektrischen Hochleistungs-Standmixers zusammen.
Hefemischung zur Mehlmischung geben und bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Mixer unter Verwendung des Knethakenaufsatzes 6 Minuten schlagen.
Kombinieren Sie die restlichen 3 Esslöffel Zucker und Allzweckmehl in einer Schüssel und schneiden Sie die restlichen 3 Esslöffel mit einer Gabel ein, bis sie zu einer Paste vermischt sind.
Teig in 12 gleiche Portionen teilen; zu Kugeln formen und auf 2 leicht gefettete Backbleche legen (6 Kugeln pro Backblech).
Verteilen Sie 2 Teelöffel Mehlpaste auf jeder Kugel. Glätten Sie jede Kugel leicht mit einem in Mehl getauchten Dulce-Marker oder einem in Mehl getauchten Kaiser Roll-Stempel. Den Teig mit Wachspapier oder Plastikfolie abdecken.
Ofen auf 170 bis 200 vorheizen; Ofen ausschalten, Backofentür 1 Minute offen lassen.
Teig zugedeckt in den Ofen geben; bei geschlossener Backofentür 2 Stunden und 10 Minuten gehen lassen oder bis zur Verdoppelung der Masse.
Teig entfernen und Ofen auf 42 vorheizen
Backen Sie Molletes bei 425 für 8 bis 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Molletes auf Backblechen auf Drahtgestellen abkühlen lassen.
Schokolade Molletes: Rühren Sie 2 Esslöffel Kakao in Paste Mischung. Macht 1 Dutzend.
Rosa Molletes: Rühren Sie 3 Tropfen rote flüssige Lebensmittelfarbe in Pastenmischung. Macht 1 Dutzend.
Rote Mollusken: Rühren Sie 6 Tropfen rote flüssige Lebensmittelfarbe in die Pastenmischung. Macht 1 Dutzend.
Gelbe Mollusken: Rühren Sie 6 Tropfen gelbe flüssige Lebensmittelfarbe in die Pastenmischung. Macht 1 Dutzend.