Nach waxmans Brisket von Rindfleisch

Name: Nach waxmans Brisket von Rindfleisch
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 3 Kilogramm zuerst geschnittenes Rinderbruststück, so dass eine dünne Fettschicht verbleibt; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 karotte, geschält und getrimmt; 3 (Winter) maisöl; 2 Nelke Knoblauch, geschält und geviertelt; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 8 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Zwiebeln, geschält und dick geschnitten; 3 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren

Nach Waxman's Rinderbrust könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für Portionen.10 Eine Portion enthält 502 Kalorien, 58g protein, und 24 G Fett. Dieses Rezept ist typisch für die Jüdische Küche. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Eine Mischung aus zuerst geschnittenem Rinderbruststück, Zwiebeln, Knoblauch und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 5%. olide. Versuchen Nach waxmans Bruststück, Jonathan Waxmans Bucatini mit Artischocken, Cipolline und Fava-Bohnen, und Rinderbruststück für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Backofen auf 191° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Das Bruststück leicht mit Mehl bestäuben und mit Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Allzweck-Mehl

Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen ofenfesten emaillierten gusseisernen Topf oder einem anderen schweren Topf mit einem Deckel, der gerade groß genug ist, um das Bruststück festzuhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie das Bruststück in den Topf und braun auf beiden Seiten, bis krustenbraune Bereiche auf der Oberfläche erscheinen hier und da, 5 bis 7 Minuten pro Seite.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Übertragen Sie das Bruststück auf eine Platte, drehen Sie die Hitze etwas auf, geben Sie die Zwiebeln in den Topf und rühren Sie ständig mit einem Holzlöffel um, wobei Sie alle gebräunten Stücke, die am Boden des Topfes haften, abkratzen. Kochen, bis die Zwiebeln weich geworden sind und eine satte braune Farbe entwickelt haben, aber noch nicht karamellisiert sind, 10 bis 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Topf

Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie das Bruststück und alle angesammelten Säfte auf die Zwiebeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Verteilen Sie die Tomatenpaste über das Bruststück, als ob Sie einen Kuchen vereisen würden.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Verbreiten

Sahnehäubchen

Mit Salz und mehr Pfeffer abschmecken, dann Knoblauch und Karotte in den Topf geben. Decken Sie den Topf ab, geben Sie ihn in den Ofen und kochen Sie das Bruststück 1 1/2 Stunden lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Knoblauch

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Übertragen Sie das Bruststück auf ein Schneidebrett und schneiden Sie das Fleisch mit einem sehr scharfen Messer quer über das Korn in etwa 1/8 Zoll dicke Scheiben. Bringe die Scheiben in den Topf zurück und überlappungenzu einem Winkel, so dass Sie ein bisschen von der oberen Kante jeder Scheibe sehen können. Das Endergebnis sollte dem ursprünglichen, nicht geschnittenen Bruststück ähneln, das sich leicht nach hinten lehnt. Überprüfen Sie die Gewürze und geben Sie bei Bedarf 2 bis 3 Teelöffel Wasser in den Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Korn

Wasser

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Messer

Topf

Decken Sie den Topf ab und kehren Sie zum Ofen zurück. Senken Sie die Hitze auf 325 ° F und kochen Sie das Bruststück, bis es Gabel-zart ist, ungefähr 2 Stunden. Überprüfen Sie ein- oder zweimal während des Kochens, ob die Flüssigkeit nicht sprudelt. Wenn ja, fügen Sie noch ein paar Teelöffel Wasser hinzu — aber nicht mehr. Auch jedes Mal, wenn Siecheck, Löffel etwas von der Flüssigkeit auf den Braten, so dass es zwischen den Scheiben tropft.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Es ist bereit, mit seinen Säften zu dienen, aber tatsächlich ist es am zweiten Tag noch besser.