No-Egg Applesauce Cupcakes mit Karamellglasur

Ofen vorheizen auf 375 grad F. Linie 16 zu 18 cupcake tassen mit papier oder folie liner.

Mehl, Nelken, Muskatnuss und Zimt in einer Schüssel vermischen und aside.In eine große Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer, schlagen Sie die Butter und Zucker, bis glatt und cremig. Beat in Vanille.Das Backpulver im Apfelmus auflösen und zur Buttermischung geben. Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung und die Buttermilch hinzu und schlagen Sie mit einem Rührlöffel (ich empfehle nicht, für diesen Teil einen elektrischen Mixer zu verwenden, da dies das Gluten im Mehl härten kann), bis es gut vermischt ist.Füllen Sie die Muffinbecher etwa 3/4 des Weges mit Teig und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang oder bis sie bei Berührung zurückspringen.

Vollständig abkühlen lassen und mit schnellem Karamell-Zuckerguss oder leicht gesüßter Schlagsahne einfrieren

Um die Karamellglasur herzustellen, mischen Sie die Butter und beide Zucker in einem schweren Topf und erhitzen Sie sie unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis die Mischung zu kochen beginnt (dies sollte etwa 2 Minuten dauern).

Vom Herd nehmen und die Milch einrühren. Zur Hitze zurückkehren und kochen, bis die Mischung wieder zu kochen beginnt.

Vom Herd nehmen und den Puderzucker und Vanille hinzufügen. Rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel, bis glatt, dann Löffel über die Cupcakes. Icing sets schnell, so stellen sie sicher, löffel es auf, während warm. Wenn es in der Pfanne zu erstarren beginnt, stellen Sie es auf eine mittlere niedrige Hitze.Alternativ können Sie die Cupcakes einfach mit leicht gesüßter Schlagsahne einfrieren.