Pancetta-eingewickelte gebratene Lammkeule

Name: Pancetta-eingewickelte gebratene Lammkeule
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Verrundungen Sardellenfilets, abgetropft; 1 groß Karotte, grob gehackt; 1 Rippe Sellerierippe, in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 3 groß Knoblauchzehe; 1 klein Lammkeule mit dem aitchbone entfernt (über 5 Pfund); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 1 groß Zwiebel, grob gehackt; 1 Fein geriebene Orangenschale; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Dünn geschnittene pancetta; 2 (Winter) rosmarin blätter; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 (Winter) thymian blätter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Kopf in den Laden und abholen Lammkeule, Karotte, Sellerie, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den trockenen Weißwein zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Weißwein gefrorener Joghurt als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden und 30 Minuten. 6%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Pancetta-eingewickelter Schweinebraten, Pancetta-eingewickelter Schweinebraten, und Pancetta Wrapped Schweinebraten Lende hacken.

Anweisungen

Den Ofen auf 37 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer Küchenmaschine die Sardellen mit Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Orangenschale und Olivenöl vermischen und zu einer glatten Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Machen Sie mit einem kleinen Schälmesser 1 1/2 Zoll tiefe Schlitze über das gesamte Lamm.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Orangenschale

Sardelle

Olivenöl

Rosmarin

Knoblauch

Thymian

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Messer

Die Kräuterpaste über das ganze Lamm verteilen und in die Schlitze einarbeiten; Das Lamm mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Verbreiten

Lamm

Überlappen Sie die Pancetta-Scheiben auf einem großen Blatt Plastikfolie oder Wachspapier zu einem 12 x 15 Zoll großen Rechteck. Stellen Sie das Lamm auf die Pancetta und wickeln Sie den Kunststoff um das Bein, drücken Sie, damit die Pancetta haftet. Ziehen Sie den Kunststoff ab und positionieren Sie alle Pancetta-Scheiben neu. Binden Sie den Braten mit 7 oder 8 langen Stücken Küchenschnur in Abständen von 1 Zoll.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Lamm

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Plastikfolie

Wachspapier

Das Lamm in eine Bratpfanne geben und Zwiebel, Karotte und Sellerie darüber streuen. 2 1/4 Stunden braten oder bis die Pancetta golden ist und ein sofort abgelesenes Thermometer in den dicksten Teil des Fleisches eingeführt wird.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Karotte

Selleries

Zwiebel

Lamm

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Küchenthermometer

Übertragen Sie das Lamm auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 20 Minuten ruhen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

In der Zwischenzeit die Bratpfanne auf hohe Hitze stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Fügen Sie den Wein hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen, wobei Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Den Wein in einen kleinen Topf geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er auf 1 Tasse reduziert ist. Das Fett von der Sauce abschöpfen und in ein Soßenboot geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße