Vietnamesische Lendenspieße mit würzigem Karottensalat

Name: Vietnamesische Lendenspieße mit würzigem Karottensalat
Prep time: 1 d
Cook time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch, Asiatisch
Ingredients: 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Rinderfilet, 1 1/2 Zoll dick, in 1/8 dünne Bretter gegen das Korn geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten verpackter brauner Zucker; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschredderte Karotten; 1 (kann sein oder überfliegen) zerdrückter roter Pfeffer; 4 (Winter) fischsauce, geteilt; 2 (Winter) gehackte frische Korianderblätter; 2 (Winter) Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 7 (Winter) frischer Saft von 6 bis 7 Limetten, geteilt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 2 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ponzu-sauce (siehe Hinweis oben); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) reisweinessig; 2 serrano-Chilis, dünn geschnitten; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zucker Snap Erbsen, Saiten entfernt und in Scheiben geschnitten

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, probieren Sie also vietnamesische Lendenspieße mit würzigem Karottensalat aus. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Abdeckungen 31% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 40g protein, 13g Fett, und insgesamt 400 Kalorien. Ein paar Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Dieses Rezept ist typisch für die vietnamesische Küche. Wenn Sie Rinderfilet, Saft von 6 bis 7 Limetten, Zucker, Erbsen und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um den Kristallzucker zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Erdbeer-Lavendel-Shortcakes als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 24 Stunden. 3%. uper. Ähnliche Rezepte umfassen Vietnamesischer Karottensalat, Karottensalat nach vietnamesischer Art, und Lendensteak-Spieße.

Anweisungen

Kombinieren Sie 4 Esslöffel Limettensaft, Ponzu-Sauce, 2 Esslöffel Fischsauce, Olivenöl, braunen Zucker, 1/2 Teelöffel Salz und zerkleinerten roten Pfeffer in einer gallonengroßen Reißverschlusstasche.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Brauner Zucker

Ponzu-sauce

Fischsauce

Limettensaft

Olivenöl

Salz

Fügen Sie Sirloin hinzu und werfen Sie mit 3/4 der Marinade zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Porterhouse Steak

In den Kühlschrank stellen und mindestens vier Stunden oder über Nacht marinieren.

Etwa eine Stunde vor dem Verzehr sollten Sie 12 große Bambusspieße in Wasser einweichen (es sei denn, Sie verwenden Metallspieße).

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Metallspieße

Spieß

Kristallzucker, Reisweinessig, restliche 3 Esslöffel Limettensaft, restliche 2 Esslöffel Fischsauce und Koriander in einer großen Schüssel verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Reisessig

Kristallzucker

Fischsauce

Limettensaft

Cilantro

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie Karotten, Erbsen und serranos. Mit Salz abschmecken. Rühren, um zu kombinieren und in den Kühlschrank stellen, um zu marinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Erbse

Salz

Zünde einen Kamin voller Holzkohle an. Wenn die gesamte Holzkohle angezündet und mit grauer Asche bedeckt ist, gießen Sie die Kohlen aus und ordnen Sie sie auf einer Seite des Holzkohlegrostes an. Kochrost an Ort und Stelle setzen, Grill abdecken und 5 Minuten vorheizen lassen. Alternativ können Sie die Hälfte der Brenner auf einem Gasgrill auf die höchste Wärmeeinstellung stellen, abdecken und 10 Minuten vorheizen. Reinigen und ölen Sie den Grillrost.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Einzelne Rindfleischscheiben auf Spieße fädeln und direkt über die Kohlen legen. Abdecken und kochen, bis verkohlt, ca. Spieße umdrehen, abdecken und kochen, bis die zweite Seite verkohlt ist, weitere zwei Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spieß

Auf einen großen Teller geben und 3 Minuten ruhen lassen.

Servieren Sie Spieße neben Karottensalat, vorbei an reservierten Marinade Tisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Karotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spieß

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

680Nüsse jeder Art (gehackt)

Rinderfilet, 1 1/2 Zoll dick, in 1/8 "dünne Bretter gegen das Korn geschnitten 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

verpackter brauner Zucker 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geschredderte Karotten 1(kann sein oder überfliegen)

zerdrückter roter Pfeffer 4(Winter)

fischsauce, geteilt 2(Winter)

gehackte frische Korianderblätter 2(Winter)

Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch 7(Winter)

frischer Saft von 6 bis 7 Limetten, geteilt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 2(Winter)

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ponzu-sauce (siehe Hinweis oben)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

reisweinessig 2

serrano-Chilis, dünn geschnitten 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

zucker Snap Erbsen, Saiten entfernt und in Scheiben geschnitten

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Steak funktioniert sehr gut mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Der Raymond R Collection Merlot mit 4.1 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.