Anna Maria ' s Rouladen

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Bilden Sie mehrere große Kugeln, 2 bis 3 Zoll dick, der Knödelmischung.

Zum kochenden Wasser geben, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

Legen Sie den Speck in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und machen Sie Fett, indem Sie den Speck etwa 3 Minuten kochen. Wenn die Kanten gerade knusprig werden, nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und geben Sie ihn zum Abtropfen auf Papiertücher.

Scheiben Lendenbraten mit Salz und Pfeffer würzen.

Verteilen Sie jede Scheibe Fleisch mit einem abgerundeten Löffel Senf. Top Senf mit einer großzügigen Streuung von gehackter Petersilie. Top gewürzt und mit Senf überzogenes Fleisch mit einer Scheibe Speck und einem Dill Gurke Speer jeder.

Legen Sie den Speck und Gurke aus der Mitte näher an 1 Kante des Fleisches als die andere.

Rollen Sie die Steaks um die Füllung und sichern Sie sie mit Zahnstochern oder Küchengarn.

Eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie Öl, 2 Umdrehungen der Pfanne, dann Fleisch Brötchen. Fleisch 2 bis 3 Minuten kochen, dann eine Vierteldrehung geben. Fleisch insgesamt 10 bis 12 Minuten kochen und dann auf einen Teller geben.

Butter in den Fleischtopf geben und schmelzen.

Mehl in die Butter geben und verquirlen, 2 Minuten kochen.

Hühnerbrühe zum Mehl und zur Butter geben und die Pfannentropfen abkratzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm einrühren und vom Herd nehmen.

Entfernen Sie Zahnstocher oder Bindfäden vom Fleisch. Fleischrolle und großen Knödel auf einen Teller legen und mit Sauerrahmsoße bedecken. Schnell sautierten Kohl macht eine einfache Beilage, siehe Rezept unten.