Cajun-Kreolisch-Indischer Kabeljau

Name: Cajun-Kreolisch-Indischer Kabeljau
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 10 Pimentbeeren (ich verwende eine Kombination aus Muskatnuss, Zimt und Nelken); 20 ganze schwarze Pfefferkörner; 4 dicke Kabeljau-Steaks (175 g, ich benutze Kingfish); 1 zweig Koriander (zum garnieren); 1 1 Pfund Zucchini, koriandersamen; 1 1 Pfund Zucchini, Kreuzkümmel (das füge ich hinzu - nicht im Originalrezept); 2 Nelke Bund frischer Spinat (ca.; 0 (kann sein oder überfliegen) Ingwerpaste (mein Zusatz); 1 limette, Saft von; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Limettenkeil (zum Garnieren); 2 getrocknete rote Chilis; 0 (kann sein oder überfliegen) kurkuma (mein Zusatz); 25 Nüsse jeder Art (gehackt) ungesalzene butter; 2 (Winter) vergine

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Chilis, Limettenkeile, Kabeljausteaks und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um den Limettenkeil zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Gefrorener Key Lime Pie als dessert. 5%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Cajun Huhn und Garnelen Creole, Garnelen, Speck und Okra 'Creole-Cajun' Zucchini-Nudeln, und Gebratener Kabeljau mit Tomaten und roten Zwiebeln.

Zutaten

Portion:

Pimentbeeren (ich verwende eine Kombination aus Muskatnuss, Zimt und Nelken)20

ganze schwarze Pfefferkörner 4

dicke Kabeljau-Steaks (175 g, ich benutze Kingfish)1zweig

Koriander (zum garnieren)11 Pfund Zucchini,

koriandersamen 11 Pfund Zucchini,

Kreuzkümmel (das füge ich hinzu - nicht im Originalrezept)2Nelke

Bund frischer Spinat (ca.0(kann sein oder überfliegen)

Ingwerpaste (mein Zusatz)1

limette, Saft von 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Limettenkeil (zum Garnieren)2

getrocknete rote Chilis 0(kann sein oder überfliegen)

kurkuma (mein Zusatz)25Nüsse jeder Art (gehackt)

ungesalzene butter 2(Winter)

vergine

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Kabeljau. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der GIFFT von Kathie Lee Gifford Pinot Grigio mit 4.8 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 15 Dollar pro Flasche.