Chilaquiles mit gerösteter Tomatillo Salsa

Name: Chilaquiles mit gerösteter Tomatillo Salsa
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe oder mehr nach Bedarf; 10 Maistortillas, in Achtel geschnitten, vorzugsweise abgestanden (über Nacht zum Trocknen ausgebreitet); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten crumbled Queso Fresco*** oder ein milder Feta; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte frische Korianderblätter zum Garnieren; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Korianderblätter; 3 knoblauchzehen, ungeschält; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mexikanische crema, creme fraiche oder saure Sahne; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Olivenöl, je nach Bedarf; 1 groß Zwiebel, grob gehackt; 2 Scheibe dünne Scheiben Zwiebel, in Ringe getrennt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 frische Serrano-Chilis; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gebratene Tomatillo Salsa; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) frische tomatillos; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Chilaquiles mit geröstetem Tomatillo Salsan ist ein mexikanisches Rezept, das serviert 4. Eine Portion enthält 660 Kalorien, 9g protein, und 47 G Fett. Dieses deckt 17% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Es funktioniert am besten als Beilage, und ist in etwa getan 35 Minuten. Wenn Sie mexikanische Crema, Serrano-Chilis, einen milden Feta und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 44%, was solide ist. Versuchen Chilaquiles mit Truthahn und gebratener Tomatillo Salsa, Max und Eli Sussmans Chilaquiles mit Tomatillo Salsa, und Chilaquiles Mit Ancho-tomatillo-Salsa für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Besondere Ausstattung: 4 einzelne Auflaufformen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kasserolle Gericht

Den Broiler oder Ofen auf 550 Grad F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Entfernen Sie die Schalen von den Tomatillos und spülen Sie sie unter warmem Wasser ab, um die Klebrigkeit zu entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatillos

Wasser

Chili, Knoblauch, Zwiebel und Tomatillos auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl und Salz und Pfeffer abschmecken. 1 oder 2 Zoll von der Hitze entfernt, und kochen, Drehen Sie das Gemüse einmal, bis es weich und leicht verkohlt ist, etwa 5 bis 7 Minuten. Wenn kühl genug zu handhaben, schälen Sie den Knoblauch und ziehen Sie die Spitzen der Chilis ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Tomatillos

Pflanzlich

Olivenöl

Chili-Pfeffer

Knoblauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Fügen Sie alle gebratenen Zutaten zusammen mit dem frischen Koriander und dem Püree in einen Mixer.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Koriander

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Gießen Sie 1/4 Tasse Hühnerbrühe und mischen Sie zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Fügen Sie bei Bedarf weitere Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Gießen Sie etwa 1/3 Tasse Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Tortillas hinzu, arbeiten Sie in 2 oder 3 Chargen und kochen Sie, bis sie leicht gebräunt und fast knusprig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Tortillas auf Papiertüchern abtropfen lassen und das restliche Öl wegwerfen. Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch ab.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Pfanne

In der gleichen Pfanne die Tomatillo Salsa hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Dose) Salsa Verde Aus Der Dose

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Tortillas und kochen, bis weich, aber nicht matschig, ca. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teilen Sie die Mischung auf 4 einzelne Auflaufformen auf. Top mit dem Käse bröckelt und Zwiebelringe.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse, Zerbröckelt

Salz Und Pfeffer

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kasserolle Gericht

Mit mexikanischer Crema beträufeln, mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Koriander

Mexikanische Crema

* Hinweis des Kochs: Salsa Verde bedeutet "grüne Sauce" und wird normalerweise mit Tomatillos, grünen Chilis und Koriander hergestellt. Machen Sie Ihre eigenen frischen, oder Sie können es auch in den meisten Supermärkten in Dosen finden.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Chili-Pfeffer,

Dose) Salsa Verde Aus Der Dose

Tomatillos

Cilantro

Soße

Tomatillos sind eine kleine grüne Frucht, die in einer seidenpapierähnlichen Schale eingeschlossen ist. Sie sollten verwendet werden, wenn sie noch grün sind, bevor sie reif sind und die Schale braun geworden ist. Entfernen Sie vor dem Gebrauch die Schale, spülen und trocknen Sie die Früchte ab. (Sie müssen nicht ausgesät werden.) Sie sind in den meisten Supermärkten zu finden

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatillos

Frucht

** Hinweis des Kochs: Chilaquiles ist ein mexikanisches Brunchgericht, das erfunden wurde, um Reste zu verwenden. Es wird mit tag alten Tortillas (geschnitten oder in Chips zerrissen) und Salsa Verde gemacht. Sie werden zusammen gekocht, bis die Tortillas leicht erweicht sind. Chilaquiles werden alleine oder mit Bohnen, Eiern oder zerkleinertem Huhn gegessen.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschreddertes Huhn

Dose) Salsa Verde Aus Der Dose

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Beans

Pommes

*** Cook's Note: Queso Fresco ist ein weißer, milder, frischer mexikanischer Käse mit der Textur von frischem Bauernkäse in den USA. Queso Fresco kann in vielen Supermärkten, lateinischen Fachmärkten oder online gefunden werden. Es kann durch einen milden Feta-Käse ersetzt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Bauern Käse

Mexikanischer Käse

Queso Fresco

Feta-Käse

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Hühnerbrühe oder mehr nach Bedarf 10

Maistortillas, in Achtel geschnitten, vorzugsweise abgestanden (über Nacht zum Trocknen ausgebreitet)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

crumbled Queso Fresco*** oder ein milder Feta 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte frische Korianderblätter zum Garnieren 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Korianderblätter 3

knoblauchzehen, ungeschält 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Mexikanische crema, creme fraiche oder saure Sahne 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Olivenöl, je nach Bedarf 1groß

Zwiebel, grob gehackt 2Scheibe

dünne Scheiben Zwiebel, in Ringe getrennt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 3

frische Serrano-Chilis 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gebratene Tomatillo Salsa 454Nüsse jeder Art (gehackt)

frische tomatillos 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexican kann mit Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé kombiniert werden. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard Pinot Noir. Es hat 4,9 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 58 Dollar.