Entenbrust mit Zitrus-Portkirschsauce

Name: Entenbrust mit Zitrus-Portkirschsauce
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten entkernte gefrorene Schwarzkirschen, aufgetaut und grob gehackt; 4 entenbrust ohne Knochen; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch gepresster Orangensaft plus 1 Teelöffel Orangenschale; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rubin Portwein; 2 klein große oder Schalotten, gehackt

Entenbrust mit Zitrus-Port-Kirschsauce könnte genau das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion enthält 330 kalorien, 45 g Eiweiß, und 10 g Fett. Für $7.41 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 29% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Nur wenige Leute haben dieses Rezept gemacht, und 2 würden sagen, es hat den Punkt getroffen. Wenn Sie Schalotten, Orangenschale, rubinroten Portwein und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es schaffen. Um das koschere Salz aufzubrauchen, können Sie dieses Hauptgericht mit dem Fettarmer Krümelkuchen (koscher-Milchprodukte) als Nachtisch. Es ist eine gute Option, wenn Sie a folgen höhlenmensch, glutenfrei, milchfrei und ursprünglich Diät. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 88%. Dieser Score ist großartig. Versuchen Gepfefferte Entenbrust mit Kirsch-Portweinsauce, Entenbrust in Pfefferkruste mit Kirsch-Portweinsauce, und Entenbrust mit Brombeer-Portweinsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Backofen auf 400 Grad F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Haut der Entenbrust mit einem Messer in 2 Richtungen überkreuzen (macht eine Schraffur). Beide Seiten jeder Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Entenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

In einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Entenbrusthaut mit der Seite nach unten legen. Die Brüste anbraten, bis die Haut etwa 10 Minuten goldbraun ist, umdrehen und die andere Seite nur 3 Minuten anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die angebratenen Entenbruststücke mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform geben und in den Ofen stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

12 Minuten backen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Entenbrust aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In der Zwischenzeit das meiste überschüssige Fett aus der Pfanne abgießen und bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Pfanne

Fügen Sie die Schalotten hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchscheinend sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Gießen Sie den Portwein und den Orangensaft hinein und kratzen Sie alle braunen Stücke auf dem Boden der Pfanne ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangensaft

Port

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Orangenschale und gehackte Kirschen dazugeben und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, um die Mischung zu reduzieren und zu verdicken, wobei die Kirschen mit der Rückseite eines Holzlöffels zerdrückt werden, um beim Kochen den Geschmack zu extrahieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenschale