Fenchel-gehärtete Heilbutt Gravlax

Name: Fenchel-gehärtete Heilbutt Gravlax
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Nordisch, Skandinavisch, Europäisch
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, unverpackte Schweinswurst; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grobes Meersalz; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Fenchelwedel; 3 (Winter) fein gehackter frischer dill; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Heilbuttfilets, gehäutet; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Pfeffer, Heilbuttfilets, Dill und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. 4%. icht so genial. Versuchen Rüben-cured Gravlax Rezept, Zitrus und Salz gehärtet Gravlax, und Gravlax (Schwedischer Zucker- und Salzlachs) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kombinieren Sie die ersten 5 Zutaten in einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie fein gemahlen sind.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Ordnen Sie den Fisch in einer einzigen Schicht in einer 13 x 9 Zoll großen Auflaufform an. Reiben Sie die Salzmischung gleichmäßig über die Oberfläche des Fisches. Decken Sie den Fisch 24 Stunden lang ab und kühlen Sie ihn.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Salz

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Fisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen; trocken tupfen. Pat dill auf den Fisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Dill

Fisch

Schneiden Sie Fisch in 1/16inch Scheiben schneiden. Lagern in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Weinnotiz: Gravlax ist fantastisch mit einem Wein, der im Statesgrner Veltliner für Furore sorgt. Der berühmteste Weißwein Österreichs, grner Veltliner, ist frisch, sauber, knackig und leicht pfeffrig und verleiht ihm den richtigen Biss, um den Fisch auszugleichen. Eine tolle Wahl ist der 2007 Nigl Grner Veltliner Kremser Freiheit aus der Wachau ($ 20). - Karen MacNeil

Zutaten, die Sie benötigen

Weißwein

Gravlax

Fisch

Wein

Kochausrüstung

Küchenmaschine

Backform

Zutaten

Portion:

11 Pfund Zucchini,

unverpackte Schweinswurst 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grobes Meersalz 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte Fenchelwedel 3(Winter)

fein gehackter frischer dill 907Nüsse jeder Art (gehackt)

Heilbuttfilets, gehäutet 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Heilbutt auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten versuchen, Alois Lageder Terra Alpina Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti. Rezensenten mögen es mit 4,3 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 16 Dollar pro Flasche.