Gebratener Skate mit brauner Butter und Pastinakenpüree

Name: Gebratener Skate mit brauner Butter und Pastinakenpüree
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschnittene blanchierte Mandeln; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Allzweckmehl zum Ausbaggern; 3 (Winter) frischer Zitronensaft; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Pastinaken, geschält und in Scheiben geschnitten 1/4 Zoll dick; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) ohne Knochen-skate-Flügel; 6 (Winter) ungesalzene butter; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Pflanzenöl, zum Braten; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, also probieren Sie gebratene Pfannkuchen mit brauner Butter und Pastinakenpüree. Dieses Abdeckungen 16% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses pescatarische Rezept hat 497 Kalorien, 39g protein, und 26 G Fett pro portion. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Mischung aus Salz und Pfeffer, Butter, Pflanzenöl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Zu verwenden bis das Mehl könnte man dies Hauptgericht mit Apfelkuchen mit Karamellsauce als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. 2%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Gebratener Snapper mit buttrigem Pastinakenpüree, Gebratene Jakobsmuscheln mit Pastinakenpüree & Pancetta-Krümel, und Pastinakenkuchen mit Bourbon Brown Butter Zuckerguss.

Anweisungen

In einem mittelgroßen Topf 2 Esslöffel Butter schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Pastinaken hinzu und kochen Sie sie bei mäßig hoher Hitze unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten lang goldbraun.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken

Fügen Sie das Wasser und eine Prise Salz hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis die Pastinaken weich sind, etwa 15 Minuten. Aufdecken und bei mäßig hoher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit auf 1/4 Tasse reduziert ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken

Wasser

Salz

Übertragen Sie die Pastinaken und die Flüssigkeit in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie sehr glatt sind. Das Püree in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen; abdecken und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pastinaken

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Blender

In der Zwischenzeit den Ofen auf 35 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die in Scheiben geschnittenen Mandeln auf einem Tortenteller verteilen und etwa 7 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschnittene Mandeln

Verbreiten

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Abkühlen lassen.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 30

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer großen Pfanne 1/8 Zoll Pflanzenöl erhitzen. Den Skate mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl ausbaggern, den Überschuss abschütteln. Braten Sie 2 Stücke Käse bei starker Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind, ca. Vorsichtig drehen und braten Sie den Skate, bis nur undurchsichtig im gesamten, etwa 30 Sekunden länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pflanzenöl

Allzweck-Mehl

Skaten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie den Skate auf ein großes Backblech mit Rand und halten Sie ihn im Ofen warm. Den restlichen Skate anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Skaten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Gießen Sie das Öl ab und wischen Sie die Pfanne aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die restlichen 4 Esslöffel Butter in die Pfanne geben und bei starker Hitze schmelzen. Kochen Sie die Butter, bis sie braun wird, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Mandeln hinzu und schütteln Sie die Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Schütteln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und wirbeln Sie den Zitronensaft ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Das Pastinakenpüree auf Teller geben und mit dem Skate belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken

Skaten

Die Butter-Mandel-Sauce über den Fisch träufeln und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Butter

Soße

Fisch

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geschnittene blanchierte Mandeln 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Allzweckmehl zum Ausbaggern 3(Winter)

frischer Zitronensaft 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Pastinaken, geschält und in Scheiben geschnitten 1/4 Zoll dick 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 680Nüsse jeder Art (gehackt)

ohne Knochen-skate-Flügel 6(Winter)

ungesalzene butter 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Pflanzenöl, zum Braten 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten versuchen, Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris. Rezensenten mögen es mit einer 4.7 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 46 Dollar pro Flasche.