Gebratenes Doppelregal Schweinefleisch mit Morchelpilzpfannensauce

Name: Gebratenes Doppelregal Schweinefleisch mit Morchelpilzpfannensauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) grobes koscheres Salz; 2 (Winter) gehackter frischer Rosmarin; 2 (Winter) gehackter frischer Salbei; 3 groß Knoblauchzehe; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Babyschalennudeln, al dente gekocht; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Morchel Pilz Pfanne Sauce; 3 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 5 Kilogramm 8-Knochengestelle aus Schweinefleisch (jeweils chine Knochen abgeschnitten; 2 schalotten, geviertelt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird dir von Epicurious gebracht. Eine Mischung aus Olivenöl, Knochenschweinefleisch, Schalotten und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. %. Ähnliche Rezepte umfassen Gebratenes Doppelregal Schweinefleisch mit Morchelpilzpfannensauce, Gebratene Hähnchenbrust mit Morcheln Pilz Pan Sauce, und Doppel-Rack von Schweinefleisch mit gebrannter Orange-Karamell-Pfanne Sauce.

Anweisungen

Knoblauch und geviertelte Schalotten in Mini-Mixer hacken. Schüssel abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie die nächsten 5 Zutaten hinzu; mischen, bis sich Paste bildet.

Braten mit der Knochenseite nach unten auf der Arbeitsfläche anrichten. Machen Sie jeweils 6 bis 8 flache Schlitze in Fett. Reiben Sie etwas Kräuterpaste in Schlitze. Restliche Kräuterpaste über den ganzen Braten reiben. Braten in einer großen Bratpfanne stehen lassen, wobei die Knochenseiten einander zugewandt sind und die Rippenknochen nach oben zeigen. Interlock Enden der Rippenknochen, schieben Braten zusammen. (Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und kühlen. Aufdecken; 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor Sie fortfahren.)

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Position Rack im unteren Drittel des Ofens und vorheizen auf 350 ° F. Braten, bis Thermometer in Schweinefleisch von der Mitte der Oberseite auf 140 ° F, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Pfanne aus dem Ofen nehmen; Schweinefleisch 20 bis 30 Minuten ruhen lassen (Innentemperatur steigt um 5 bis 10 Grad; Fleisch ist schwach rosa).

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Transfer Braten, noch verriegelt, auf Platte; Reserve Bratpfanne mit Säften für Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Zwischen den Rippen in Koteletts schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Mit Pilzpfannensauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Wenn Sie gut gemachtes Schweinefleisch bevorzugen, empfehlen wir, es vor dem Braten zu salzen, damit es nicht austrocknet. Rühren Sie 1 Tasse koscheres Salz, 1/2 Tasse dunkelbraunen Zucker und 1/2 Tasse reinen Ahornsirup in 12 Tassen Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Dunkelbrauner Zucker

Ahornsirup

Koscheres Salz

Wasser

Schweinefleisch

Fügen Sie 6 Tassen Eis hinzu; Legen Sie Salzlake und Schweinefleisch in eine wiederverschließbare Plastiktüte; 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank lagern. Pat Braten trocken, bevor Sie fortfahren; Reduzieren Sie das Salz in der Reibung auf 1 Esslöffel. Braten bis 165 ° F.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Schweinefleisch

Salz

Eis