Gedämpfte Muscheln mit Chicorée: Cozze con Cicoria

Name: Gedämpfte Muscheln mit Chicorée: Cozze con Cicoria
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dunkel geröstete grobe Semmelbrösel; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) chicorée, in 1/4-Zoll-Bänder geschnitten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zerrissenes oder gehacktes Basilikum (10 bis 12 Blätter); 6 (Winter) zerrissenes oder gehacktes Basilikum (10 bis 12 Blätter); 10 jalapeño-Paprika, grob gehackt; 1 Zitrone, in Viertel geschnitten, plus Zitronenscheiben zum garnieren; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) muscheln, geschrubbt und entbärtig; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) rote chile Flocken; 4 (Winter) rote chile Flocken; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm rote Zwiebeln, dünn geschnitten

Sie können nie zu viele Hor d'oeuvre-Rezepte haben, also probieren Sie gedämpfte Muscheln mit Chicorée: Cozze con Cicorian. Dieses milchfreie und pescatarische Rezept serviert 4. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 19g protein, 37g Fett, und insgesamt 561 Kalorien. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Wenn Sie Muscheln, Chicorée, natives Olivenöl extra und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um die Zitrone zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zitronen-Shortbread-Kekse mit Zitronenglasur {Eine Hommage an Tante Roxanne} als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 30 Minuten. 0%. norm. Versuchen Sautè di cozze (Gedämpfte Muscheln), Cozze al Gratin (Gratinierte Muscheln), und Cozze Al Pomodoro (gefüllte Muscheln) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem 3-Liter-Topf das Olivenöl bis zum Rauchen erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie die Muscheln und werfen gut.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Fügen Sie die Chiliflocken, Wein und Zitronenviertel hinzu, bedecken Sie und kochen Sie 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Zitrone

Wein

Entfernen Sie den Deckel und fügen Sie den Chicorée hinzu. Ersetzen Sie den Deckel und kochen Sie 1 Minute mehr, bis die Muscheln gedämpft haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Endivien

Muschel

In eine warme Schüssel geben, die Semmelbrösel darüber streuen und mit den Zitronenkeilen an der Seite servieren, mit dem Chiliöl beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Keil

Brotkrumen

Chili-öl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einem kleinen Topf Öl, Pfeffer und Chiliflocken vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Pfeffer

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Auf 140 Grad F erhitzen und 10 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und über Nacht oder 8 Stunden ruhen lassen. Feststoffe abseihen.

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schüssel

Zutaten

Portion:

1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

dunkel geröstete grobe Semmelbrösel 227Nüsse jeder Art (gehackt)

chicorée, in 1/4-Zoll-Bänder geschnitten 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

zerrissenes oder gehacktes Basilikum (10 bis 12 Blätter)6(Winter)

zerrissenes oder gehacktes Basilikum (10 bis 12 Blätter)10

jalapeño-Paprika, grob gehackt 1

Zitrone, in Viertel geschnitten, plus Zitronenscheiben zum garnieren 907Nüsse jeder Art (gehackt)

muscheln, geschrubbt und entbärtig 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

rote chile Flocken 4(Winter)

rote chile Flocken 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

rote Zwiebeln, dünn geschnitten

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet und Riesling sind meine Top-Picks für Schalentiere. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Sie könnten versuchen, Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay. Rezensenten mögen es mit einer 4.4 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 12 Dollar pro Flasche.