Gegrillter Ganzer Schnapper

Name: Gegrillter Ganzer Schnapper
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) trockene Brotkrumen; 2 Nelke knoblauch, gehackt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Zitronenscheiben zum servieren; 3 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 1 Kilogramm ganze rote Schnapper, gereinigt und skaliert; 2 große Zweige Rosmarin plus 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin oder 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerbröckelt; 1 1 Pfund Zucchini, 1 Unze Bambussprossen, geviertelt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Wenn Sie Semmelbrösel, Salz, Rosmarin plus 1 Esslöffel Rosmarin und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um den Rosmarin zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Himbeer-Brie-Dessert-Pizza mit Rosmarin und Kandierten Pekannüssen als dessert. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. 6%. Ähnliche Rezepte sind Gegrillter ganzer Red Snapper, Gegrillter kreolischer Snapper, und Gegrillte Rote Snapper Tacos.

Anweisungen

Zünde den Grill an. Spülen Sie den Fisch aus; Trocknen Sie die Oberflächen und Hohlräume gründlich ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Schneiden Sie flache Schnitte in einem Kreuzmuster, etwa 1 Zoll auseinander, in jeder Seite beider Fische. Jede Fischhöhle mit 1/8 Teelöffel Salz würzen. Geben Sie einen Rosmarinzweig in jede Kavität oder reiben Sie ihn mit 1/2 Teelöffel getrocknetem Rosmarin ein. Reiben Sie die Oberfläche beider Fische mit 2 Esslöffel Öl, Knoblauch, gehackten frischen oder restlichen 1 Teelöffel getrockneten Rosmarin, und die restlichen 3/4 Teelöffel Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerhälse

1 Orange, Schale

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Baguette Aus Französischem Brot, In Scheiben Geschnitten Und Geröstet

Streuen Sie die Semmelbrösel auf beiden Seiten jedes Fisches.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (12 Unzen) Packung Frische Grüne Bohnen, Geputzt

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Beide Seiten mit dem restlichen Esslöffel Öl beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Legen Sie den Fisch in einen Grillkorb oder auf ein sehr sauberes Grillgestell. Bei mäßig hoher Hitze 7 Minuten kochen lassen. Drehen und grillen, bis golden und gerade fertig, etwa 7 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Entfernen Sie den Fisch vorsichtig, damit er nicht klebt.

Zutaten, die Sie benötigen

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Den Fisch auf einer Platte servieren. Führen Sie ein Messer zwischen das Fleisch und die Knochen und heben Sie das Filet ab. Drehen Sie den Fisch um und wiederholen Sie. Wiederholen Sie mit dem anderen Fisch. Pass-Zitronen-wedges.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Keil

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 1/2 Tassen Hühnerbrühe, Plus Mehr, Um Den Fond Zu Lockern Und Die Soße Zu Verdicken

Gerösteter ganzer Snapper: Kaufen Sie einen dreieinhalb Pfund schweren Snapper anstelle von zwei kleineren. Bereiten Sie den Fisch auf die gleiche Weise durch Schritt 1 vor, indem Sie einen Viertel Teelöffel Salz und beide Zweige oder einen Teelöffel Rosmarin in den Hohlraum geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerhälse

Snapper

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Erhitzen Sie den Ofen auf 450, anstatt den Grill anzuzünden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Legen Sie den Fisch auf ein Gestell in einer Bratpfanne; kochen, bis gerade fertig, etwa zwanzig Minuten. Sie müssen den Fisch beim Kochen nicht wenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Weinempfehlung: Snapper ist ein zarter Fisch, und obwohl Grillen einige stärkere Aromen hinzufügt, sind Sie am besten mit einem ziemlich neutralen, aber knackigen Weiß. Orvieto Classico trifft die perfekte Balance.

Zutaten, die Sie benötigen

Snapper

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Kochausrüstung

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

2 1/2 Tassen Hühnerbrühe, Plus Mehr, Um Den Fond Zu Lockern Und Die Soße Zu Verdicken

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

trockene Brotkrumen 2Nelke

knoblauch, gehackt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Zitronenscheiben zum servieren 3(Winter)

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 1Kilogramm

ganze rote Schnapper, gereinigt und skaliert 2große Zweige

Rosmarin plus 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin oder 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerbröckelt 11 Pfund Zucchini,

1 Unze Bambussprossen, geviertelt

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch kann mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir kombiniert werden. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Scarpetta Pinot Grigio mit 4.2 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.