Geräucherter Lachs Canapés

Name: Geräucherter Lachs Canapés
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 25
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (Winter) gesalzene Kapern, gehackt; 1 (kann sein oder überfliegen) grobes koscheres Salz; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten crème fraîche; 1 groß ei plus 1 Eigelb; 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Allzweckmehl, plus mehr zum Rollen; 3 (Winter) Eiswasser; 142 Nüsse jeder Art (gehackt) Räucherlachs; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Ei plus Eigelb, Mehl, Lachs und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. 2%. Versuchen Geräucherter Lachs Canapés, Geräucherter Lachs Canapes, und Geräucherter Lachs Canapes für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schneiden Sie die butter in 1/2-in. würfel und einfrieren in einer einzigen Schicht bis sehr kalt, 10 bis 20 Minuten. In einer Küchenmaschine Mehl und Salz wirbeln, bis sie vermischt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Fügen Sie Butter hinzu und pulsieren Sie ein und aus, bis Butterstücke ungefähr die Größe von Erbsen haben. In einer kleinen Schüssel Ei und Eigelb mit 3 EL leicht schlagen. Eiswasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Butter

Erbse

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie die Eimischung etwa zur Hälfte hinzu und pulsieren Sie, bis sie gleichmäßig angefeuchtet ist und zusammenhält (möglicherweise müssen Sie 1 weitere EL hinzufügen. eiswasser, wie Sie pulsieren).

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Glätten Sie den Teig in 2 grobe Quadrate, jeweils etwa 6 in. breit. Wickeln Sie Quadrate in Wachspapier. Chill bis kalt, mindestens 1 Stunde und bis zu 3 Tage.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wachspapier

Ofen Vorheizen auf 35

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Auspacken und auf einer leicht bemehlten Oberfläche Teighälften in 1/8-in rollen.-dicke Quadrate, 10 bis 11 Zoll. jeder.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Übertragen Sie jedes Quadrat auf ein umrandetes Backblech und stechen Sie es mit einer Gabel ein.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backen Sie bis mittelbraun, 25 bis 35 Minuten. Cool auf Pfanne, ca.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Mit Crme Frache bestreichen, gleichmäßig teilen und mit geräuchertem Lachs und Kapern belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Räucherlachs

Kapern

Verbreiten

Schneiden Sie in 2-in. tze.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

3(Winter)

gesalzene Kapern, gehackt 1(kann sein oder überfliegen)

grobes koscheres Salz 1586 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

crème fraîche 1groß

ei plus 1 Eigelb 5916 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Allzweckmehl, plus mehr zum Rollen 3(Winter)

Eiswasser 142Nüsse jeder Art (gehackt)

Räucherlachs 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Die Frank Family Vineyards Lewis Vineyard Reserve Chardonnay mit einem 5 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 62 Dollar pro Flasche.