Gerösteter ganzer schwarzer Bass

Name: Gerösteter ganzer schwarzer Bass
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Kilogramm ganzer schwarzer Bass, entkernt und skaliert; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kapern, gehackt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Korinthe; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 1 kleiner Kopf fenchel, dünn geschnitten, Wedel reserviert; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch gehackte Kräuter wie Estragon, Petersilie, Schnittlauch usw; 1 Haufen frische Petersilie; 1 Haufen frischer Estragon; 1 Haufen in Spalten schneiden, 1 ); 6 Nelke knoblauch, gehackt; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Israeli couscous; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer; 1 zitrone, geschält und entsaftet; 2 zitronen, dünn geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 2 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Olivenöl; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch geknackter schwarzer Pfeffer; 8 (Winter) (1 stick) ungesalzene Butter, in Pats geschnitten

Gerösteter ganzer schwarzer Bass ist ein pescatarian Hauptgericht. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 1418 Kalorien, 69g protein, und 88g Fett jeder. Dieses deckt 47% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Butter, Olivenöl, Knoblauch, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die frischen Kräuter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Heidelbeer-Lavendel-Creme-Torte als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 10 Minuten. 1%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Gebratener schwarzer Wolfsbarsch mit Tomaten-Oliven-Salat, Gerösteter schwarzer Bass mit Apfelwein-Grünkohl-Sauce, und Geräucherter schwarzer Bass.

Anweisungen

Den Ofen auf 400 Grad vorheizen F. Den Fisch abspülen und gründlich mit einem Papiertuch trocknen. Score jede Seite des Fisches 3 bis 4 mal auf einer Vorspannung, etwa 1/2 Zoll tief.

Zutaten, die Sie benötigen

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Kombinieren Sie die Petersilie, Estragon und Thymian in 1 großes Bündel mit den Stielen befestigt, und trennen Sie ein Drittel des Bündels. Das getrennte, kleinere Bündel fein hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Geschälte Erbsen Oder Aufgetaute Gefrorene Bio-Erbsen

Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe (oder Mehr Nach Bedarf)

2 Tassen Knoblauchzehen

Mischen Sie mit einem Viertel der Fenchelscheiben, einem Drittel der Wedel, Knoblauch und Kapern und 2 der Zitronenscheiben eine Art Herby-Zitrusmarinade.

Zutaten, die Sie benötigen

Tri-Tips, Getrimmt

3 Esslöffel Senf, Vorzugsweise Dijon-Senf

In Salz Eingelegte Kapern, Eingeweicht, Abgespült Und Abgetropft

1 Orange, Schale

Schalen Von Zitrone

Mischen Sie die gehackte Kräutermischung mit dem Olivenöl und reiben Sie die Mischung innen und außen am Fisch sowie in den Schlitzen ein. Dadurch können die Herby-Zitrusaromen durch den Fisch dringen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Baguette Aus Französischem Brot, In Scheiben Geschnitten Und Geröstet

Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Legen Sie die Hälfte der restlichen Kräuter, Fenchel, Zitronenscheiben, Knoblauch und Kapern in ein Bett auf dem Boden einer Bratpfanne und die andere Hälfte in den Hohlraum des Fisches.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Esslöffel Senf, Vorzugsweise Dijon-Senf

In Salz Eingelegte Kapern, Eingeweicht, Abgespült Und Abgetropft

1 Orange, Schale

1/2 Pfund Kichererbsen, Eingeweicht Und Gekocht (1/3 Tasse Kochflüssigkeit Zurückbehalten)

Schalen Von Zitrone

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Legen Sie den Fisch in eine Bratpfanne. Den Wein und die Butter gleichmäßig in der Pfanne verteilen und in den Ofen stellen. Der Wein hilft, Ihren Fisch feucht zu halten und ihn zu dämpfen sowie eine großartige Sauce mit der Butter herzustellen. Braten Sie, bis der Fisch durchgegart ist, oder bis die Haut knusprig ist und der Fisch schuppig ist, 25 bis 30 Minuten. Übertragen Sie den Fisch vorsichtig auf eine Servierplatte mit einem Bett des israelischen Couscous (seien Sie vorsichtig, der Fisch ist zart und kann brechen).

Zutaten, die Sie benötigen

Israeli Couscous

2 Mit Paprika Gefüllte Oliven

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Gießen Sie die Sauce aus der Pfanne über den Fisch und das Filet zum Servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

3 Tassen Salzwasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Den Couscous dazugeben, abdecken und vom Herd nehmen. Lassen Sie den Couscous sitzen, bis das Wasser absorbiert ist, 8 bis 10 Minuten. Johannisbeeren, frische Kräuter, Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren einen kleinen Schuss Olivenöl unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Frische Kräuter

1 Schalotte, Gerieben Oder Gehackt

Silberne Nonpareilles

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Gehackter Kristallisierter Ingwer Und Gehackte Frische Minze

Korinthe

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

1Kilogramm

ganzer schwarzer Bass, entkernt und skaliert 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

kapern, gehackt 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Korinthe 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 1kleiner Kopf

fenchel, dünn geschnitten, Wedel reserviert 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frisch gehackte Kräuter wie Estragon, Petersilie, Schnittlauch usw 1Haufen

frische Petersilie 1Haufen

frischer Estragon 1Haufen

in Spalten schneiden, 1 )6Nelke

knoblauch, gehackt 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Israeli couscous 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer 1

zitrone, geschält und entsaftet 2

zitronen, dünn geschnitten 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 2(Winter)

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Olivenöl 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch geknackter schwarzer Pfeffer 8(Winter)

(1 stick) ungesalzene Butter, in Pats geschnitten

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch funktioniert sehr gut mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Anne Amie Pinot Gris mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 14 Dollar pro Flasche.