Getrüffelte Wachteleier

Name: Getrüffelte Wachteleier
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 48
Cuisine: Global
Ingredients: 48 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Garnitur: fein gehackter frischer Schnittlauch; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fein gehackter frischer schnittlauch; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten haselnussöl; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Zitronensaft; 24 Wachtelei; 43 Nüsse jeder Art (gehackt) 50 g frische oder konservierte schwarze Wintertrüffel

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Garnierung haben: Schnittlauch, Zitronensaft, Haselnussöl und ein paar andere Zutaten zur Hand, können Sie es machen. Es wird Ihnen von Epicurious gebracht. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 13%. icht so enorm. Versuchen Getrüffelte Deviled Eggs, Getrüffelte Deviled Eggs, und Getrüffelte Deviled Eggs für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Trüffel mit einem Trüffelschneider oder einem anderen kleinen manuellen Schneider oder mit einem scharfen dünnen Messer sehr dünn schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Trüffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Schneiden Sie 48 Kreise aus Scheiben mit rundem Cutter aus. Zerkleinern Sie genug Reste, um 1 Esslöffel zu messen und mit 2 Teelöffeln Saft aus dem Glas zu reservieren, wenn Sie konservierte Trüffel verwenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Trüffel

Saft

Hackfleisch

Öl in einer kleinen Schüssel mit Zitronensaft verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 1/2 Esslöffel Vinaigrette in eine weitere kleine Schüssel geben und Trüffelkreise hinzufügen. Trüffelkreise abgedeckt und gekühlt 1 Stunde oder bis zur Verwendung marinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Vinaigrette

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Während Trüffelkreise marinieren, bedecken Sie Wachteleier mit Wasser um 1 Zoll in einem kleinen Topf. Simmer, bedeckt, 5 Minuten, dann unter kaltem Wasser auffrischen, um das Kochen zu stoppen. Eier schälen und längs halbieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wachtelei

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Eigelb vorsichtig herausdrücken und mit Schnittlauch, gehackten Trüffeln (und Saft, wenn konservierte Trüffel verwendet werden) und restlicher Vinaigrette zu einer Paste zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung in einen Spritzbeutel mit Spitze geben. Chill deviled Eigelb im Beutel bis zur Verwendung.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Vinaigrette

Trüffel

Schnittlauch

Saft

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spritzbeutel

Ordnen Sie die Eiweißhälften auf einer Platte an und geben Sie gerade genug Eigelb hinein, um die Löcher zu füllen (nicht hüpfen). Decken Sie jedes Eigelb mit einem Trüffelkreis ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Eigelb

* Trüffel, Vinaigrette, Eiweißhälften und Eigelb können 1 Tag im Voraus zubereitet und separat gekühlt werden. (Weiß mit Plastikfolie abdecken.)*Obwohl die Hors d'oeuvres am besten direkt vor dem Servieren zubereitet werden, können sie bis zu 2 Stunden gekühlt und mit Plastikfolie abgedeckt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Eiweiß

Trüffel

Eigelb

Wickeln