Hummer-Mais-Risotto

Name: Hummer-Mais-Risotto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Arborio-Reis; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 mit Paprika gefüllte Oliven; 2 Selleriestangen, gehackt; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Garnelen (21 bis 25 Stück), geschält und entadert, mit Schwanz; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Maiskörner; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte grüne Zwiebeln; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Zitronensaft; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) hummer, gekocht; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 Tasse geschreddert Monterey Jack Käse; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Zwiebel; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Zwiebel; 1 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Arborio-Reis, Zitronensaft, Muschelsaft und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Es ist ein ziemlich teuer rezept für Fans der mediterranen Küche. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 57%. olide. Versuchen Hummer-Mais-Risotto, Risotto Con L'aragosta (Hummerrisotto), und Hummerrisotto für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Brühe zuzubereiten, entfernen Sie das Fleisch vom gekochten Hummerschwanz und den Krallen. Fleisch hacken; kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerschwänze

Aktie

Fleisch

Legen Sie die Hummerschale in eine große Plastiktüte mit Reißverschluss. Schale mit einem Fleischhammer oder Nudelholz grob zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fleischklopfer

Ziploc-Beutel

Nudelholz

Zerkleinerte Schale in einen großen Topf geben; Fügen Sie 3 Tassen Wasser, 2 Tassen Zwiebel, Sellerie und Muschelsaft hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Abdecken und 20 Minuten kochen. Die Mischung durch ein Sieb über eine Schüssel abseihen und Vorrat reservieren (etwa 3 Tassen); Feststoffe verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Clam-Saft

Selleries

Zwiebel

Aktie

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Schüssel

Brühe in einen großen Topf geben; bei schwacher Hitze warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Um Risotto zuzubereiten, schmelzen Sie Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 3/4 Tasse Zwiebel und Knoblauch hinzu; Kochen Sie 3 Minuten oder bis sie weich sind, häufig umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Zwiebel

Reis hinzufügen; 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Fügen Sie Wein und Salz hinzu; Kochen Sie 2 Minuten oder bis die Flüssigkeit fast absorbiert ist, unter ständigem Rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Wein

Fügen Sie die Brühe jeweils 1/2 Tasse hinzu und rühren Sie häufig um, bis jede Portion Brühe absorbiert ist, bevor Sie die nächste hinzufügen (insgesamt etwa 25 Minuten). Reserviertes Hummerfleisch und Mais unterrühren; kochen 2 Minuten oder bis erhitzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerfleisch

Aktie

Mais

Vom Herd nehmen; Käse, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Zitronensaft

Käse

Kochausrüstung

Fleischklopfer

Ziploc-Beutel

Nudelholz

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Schüssel

Pfanne

Zutaten

Portion:

2966 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Arborio-Reis 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

2 mit Paprika gefüllte Oliven 2

Selleriestangen, gehackt 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Garnelen (21 bis 25 Stück), geschält und entadert, mit Schwanz 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Maiskörner 2

Knoblauchzehen, gehackt 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte grüne Zwiebeln 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Zitronensaft 907Nüsse jeder Art (gehackt)

hummer, gekocht 57Nüsse jeder Art (gehackt)

1/2 Tasse geschreddert Monterey Jack Käse 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte Zwiebel 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte Zwiebel 1(kann sein oder überfliegen)

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Chablis und Chardonnay sind eine gute Wahl für Hummer. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonny aus anderen Regionen kommt bestimmt gut an. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Francine et Olivier Savary Chablis Vieilles Vignes. Es hat 4, 6 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 33 Dollar.

Francine et Olivier Savary Chablis Vieilles Vignes

Savarys Vieilles Vignes Abfüllung ist die ultimative Einführung in diese magische Kombination: Chardonnay in Kimmeridgian Kalkstein und eine richtig dosierte Élevage in Holz angebaut. Die Elektrizität und Mineralität des Bodens werden durch eine himmlische Buttercremigkeit ausgeglichen.