Istrische Gnocchi mit Trüffelcreme

Name: Istrische Gnocchi mit Trüffelcreme
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 4 (kann sein oder überfliegen) trüffelbutter; 1 groß (Keebler); 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) extra-natives Olivenöl; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren geriebener Parmigiano-Reggiano; 2 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Sie können nie zu viele Hauptgerichte haben, also probieren Sie istrische Gnocchi mit Trüffelcreme. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 508 Kalorien, 18g protein, und 31 G Fett jeder. Dieses deckt 14% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Parmigiano-Reggiano, Salz, Wasser und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rezept für Apfelumsätze als dessert. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. 5%. icht so ausgezeichnet. Ähnliche Rezepte umfassen Trüffel Schokolade Cream Pie, Cannelloni mit Trüffelcreme, und Gnocchi-Cremesuppe.

Anweisungen

Sieben Sie Mehl in einem Hügel auf einem Holzbrett oder einer Arbeitsfläche und machen Sie einen Brunnen in der Mitte.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Fügen Sie Ei, Salz, Öl und 1/4 Tasse Wasser gut hinzu und mischen Sie es mit einer Gabel, wobei Sie das Mehl allmählich zu einer Eimischung sammeln, um einen Teig zu bilden. Wenn es trocken erscheint, fügen Sie Wasser hinzu (bis zu 2 Esslöffel). Auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten und gerade genug Mehl einarbeiten, damit der Teig nicht anhaftet, bis er glatt und elastisch ist, 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Wasser

Salz

Speiseöl

Viertel Teig. Arbeiten Sie jeweils mit 1 Stück (halten Sie es mit Plastikfolie bedeckt), rollen Sie den Teig zwischen Ihren Handflächen zu einem 6-Zoll-Stamm und schneiden Sie ihn dann quer in etwa 26 (1/8 Zoll dicke) Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Rollen Sie jedes Stück zwischen Ihren Handflächen in einen 3 Zoll langen Stamm, der in der Mitte 1/4 Zoll dick ist und sich an den Enden auf 1/8 Zoll dick verjüngt.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Übertragen Sie auf ein mit Mehl bestäubtes Küchentuch (kein Frottee).

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Gnocchi in einem Nudeltopf mit kochendem Salzwasser (2 Esslöffel Salz für 6 Liter Wasser) kochen, bis sie durchgegart sind, 15 bis 18 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Pasta

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

In der Zwischenzeit Sahne mit Trüffelbutter und je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Nudeln abtropfen lassen und zusammen mit Käse in die Sahnemischung geben, dann bei mittlerer Hitze werfen, bis sie beschichtet sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Creme

Pasta

Gnocchi können 1 Stunde im Voraus geformt (aber nicht gekocht) und mit einem Küchentuch bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

4(kann sein oder überfliegen)

trüffelbutter 1groß

(Keebler)3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

allzweck-Mehl 1586 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

extra-natives Olivenöl 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

geriebener Parmigiano-Reggiano 2(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Empfohlener Wein: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano und Verdicchio sind eine gute Wahl für Italiener. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiges italienisches Rot für schwerere, mutigere Gerichte ist. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Spalletti Chianti D.O.C.G. (). Es hat 5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 12 Dollar.